补血佳品-桑葚

桑葚又名桑葚子，是人们常食的水果之一。中医认为桑葚性寒，味甘、酸，归肝、肾、心经，有滋阴补 血之功效。现代研究发现，桑葚富含葡萄糖、多种维生素等营养物质，能促进造血细胞的生长，是一补血 佳品。推荐以下三款有补血功效的食疗方。

桑葚粥 配方：桑葚子30克，糯米100克，冰糖少许。 制法：桑葚子、糯米入砂锅，加水适量煮粥，粥成时放入冰糖少许以调味，再煮沸1~2分钟即可。 用法：每日食用一次。 功效：适用于贫血，须发早白。

 多子汤 配方：枸杞子10克，女贞子15克，桑葚子20克，韭菜子10克，五味子6克，金樱子15克，补骨脂10克，菟 丝子10克。 制法：将枸杞子、女贞子、桑葚子、韭菜子、五味子、金樱子、补骨脂、菟丝子一并水煎，代茶饮。用法：经常服用。 功效：适用于缺铁性补血及中风后遗症。
 龙眼肉桑葚兔肉汤 配方：兔肉250克，龙眼肉、桑葚子、枸杞子、盐3克。 制法：将龙眼肉、枸杞子、桑葚子洗净。兔肉洗净、切块，用开水冲去血水。把全部用料一起放入锅内， 加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。 用法：佐餐食 功效：适用于贫血、失眠、心悸等症。

我们身边常被误以为草的中草药

1.狗尾巴草 别名：绿狗尾草、谷莠子、莠、狗尾巴草、光明草、阿罗汉草和狐尾 主治：除热，去湿，消肿。 治痈 肿，疮癣，赤眼。 用法与用量 内服：煎汤，2～4钱(鲜者1～2两)。 外用：煎水洗或捣敷(味甘)。 性味与归经：淡，平 功能与主治 祛风明目，清热利尿。用于风热感冒，砂眼，目赤疼痛，黄疸肝炎，小便不利；外用治颈淋巴 结结核.

 2.一串红 药用部分为全草，生长期皆可采收，鲜用或晒干备用。 性味及功效 甘，平。 清热，凉血，消肿。 主治选方 治疔疮初起：鲜一串红适量，捣烂外敷。

3.小窃草 生长环境：生长于杂木林、林缘、路旁、河沟边以及溪边草丛，海拔150-3060米。 产地：除黑龙江、内蒙古及新 疆等省区外，全国各地均产。 用途 果实有小毒，有活血消肿、收敛杀虫的功效，用于慢性腹泻、蛔虫病、痈 疮溃烂久不收 口、因道 滴虫病等 症。 果实还可提芳香油。根与肉共煮可治吐血症。

4.牵牛花 生 长地：生于山野灌丛中、村边、路旁；多栽培。全国各地有分布。 采制：秋末果实成熟、果壳未开裂时采割植株，晒干，打下种子，除去杂质。 性 味：性寒，味苦；有毒。 功能主治：泻水通便，消痰涤饮，杀虫攻积。用于水肿胀满，二便不通，痰饮积聚，气逆喘咳，虫积腹痛， 蛔虫、绦虫病。 牵牛花的药用价值较高，明代吴宽写诗赞道：“本草载药品，草部见牵牛。薰风篱落间，蔓出甚绸缪。” 现代药理研究分析，牵牛子含有牵牛子甙、牵牛子酸甲、没食子酸、裸麦角碱、野麦碱等成分，能刺激肠 道、增强蠕动，有强烈的泻下作用。 服用时一定要严格按量，不可多服，牵牛子的药用名称为二丑、黑丑、白丑。 黑丑为黑牵牛子，白丑为白牵牛子，二丑为黑白丑的混和物。 牵牛花食用功效： 具有泻下、利尿、消肿、驱虫等功效，主治肢体水肿、肾炎水肿、肝硬化腹水、便秘、虫积腹痛等症。

5.凤眼兰 别名：水葫芦、水浮莲 以全草入药。春夏采集，洗净，鲜用或晒干。 性味：淡，凉。 功能主治：清热解暑，利尿消肿。用于中暑烦渴，肾炎水肿，小便不利。

6.兰花参 补虚，解表。治虚损劳伤，咳血、衄血，自汗、盗汗，妇女白带，伤风咳嗽，胃痛，泻痢，刀伤。

7.柴胡 性味归经：性微寒、味苦、辛、归肝经、肺经、脾经。 功能：透表泄热，疏肝解郁，升举阳气。 主治：感冒发热、寒热往来、疟疾，肝郁气滞，胸肋胀痛，脱肛，子宫脱落，月经不调。 药材：柴胡用法用量：煎服，3～10g。解表退热用量宜稍重，且宜用生品。疏肝解郁宜醋炙，升阳举陷可 生用或醋炙，其用量均宜稍轻

8.白芷 解表散寒，祛风止痛，通鼻窍，燥湿止带，消肿排脓。 治头痛，眉棱骨痛，齿痛，鼻渊，寒湿腹痛，肠风痔漏，赤白带下，痈疽疮疡，皮肤燥痒，疥癣。 性状与分类：白芷呈长圆锥形，长10-25厘米，直径1.5-2.5厘米。表面灰棕色或黄棕色，根头部钝四棱形或 正圆形，具纵皱纹，支根痕及皮孔样的横向突起，习称"疙瘩丁"。顶端有凹陷的茎痕。质坚实，断面白色或 灰白色，粉性，形成层环棕色，近方形或近圆形，皮部散有多数棕色油室。木质部约占横切面的1/3。气芳 香，味辛。

9.麦冬 性味与归经：甘、微苦，微寒。归心、肺、胃经。 功能与主治：养阴生津，润肺清心。用于肺燥干咳，阴虚痨嗽，喉痹咽痛，津伤口渴，内热消渴，心烦失 眠，肠燥便秘。

10.玉竹 养阴，润燥，除烦，止渴。治热病阴伤，咳嗽烦渴，虚劳发热，消谷易饥，小便频数。

11.桑白皮 性味归经：甘寒，入肺经。 功用：泻肺平喘，利水消肿。用于肺热咳喘，面目浮肿，小便不利等症。

12.板蓝根 具有清热解毒、凉血消肿、利咽之功效。 功效：清热药；清热解毒药；凉血药 性味：苦，寒。 归经 ：入肝、胃血分。 功效：清热，解毒，凉血，利咽。 主治：温毒发斑；高热头痛； 大头瘟疫；舌绛紫暗，烂喉丹痧； 丹毒；痄腮；喉痹；疮肿、痈肿； 水痘；麻疹； 肝炎；流行性感冒，流脑，乙脑，肺炎，神昏吐衄，咽肿，火眼，疮疹； 可防治流行性乙型脑炎、急慢性肝炎、流行性腮腺炎、骨髓炎。 用法与用量：内服：煎汤，15-30克，大剂量可用60-120克；或入丸、散。久用：适量，煎汤熏洗。 用药禁忌：体虚而无实火热毒者忌服。

 13.栀子
归经：心经；肝经；肺经；胃经；三焦经 科属分类：茜草科 功效分类：清热泻火药
功效：泻火除烦；清热利湿；凉血解毒 ；焦栀子：凉血止血。 主治：热病心烦；肝火目赤；头痛；湿热黄疸；淋证；血痢尿血；口舌生疮；疮疡肿毒；扭伤肿痛 气味：苦、寒、无毒。 用法用量：内服：煎汤，5-10克；或入丸、散。外用：适量，研未掺或调敷。

14.藿香 性味：味辛；性微温。 归经：入肺、脾、胃经。 功效主治祛暑解表；化湿和胃。主夏令感冒；寒热头痛；胸脘痞闷；呕吐泄泻；妊娠呕吐；鼻渊；手；足 癣。

 15.红蓼 性味：辛；性平；小毒 归经：肝；脾经 功能主治：祛风除湿；清热解毒；活血；截 疟。主风湿痹痛；痢疾；腹泻；吐泻转筋；水肿；脚气；痈疮疔疖；蛇虫咬伤；小儿疳积疝气；跌打损伤； 疟疾。

在这里是给大家做认识和了解这些我们身边的宝贝，或许勾起你儿时的回忆。只是想说明几点：1、是 药三分毒，不同方法的炮制会有不同的药性和毒性，最好咨询专业药剂师或中医大夫使用。2、中药使用遵 循君臣佐使你的配伍原则才能达到其治疗效果。单一药物或许有效。

金錢草．滿身銅臭．排結石

金錢草飲
材料：金錢草二兩
做法：先將金錢草洗淨，用八碗水，得水六碗，作一日之飲水量。如欲口感較佳，可放兩枚蜜棗
應用：膽石、腎石、膀胱石、尿道石，以泥沙狀類的結石，較為適宜
備註：飲用前請諮詢專業中醫師
滿身銅臭，是否一定不是好東西，那又不一定，雖然是臭罌出臭草，但有時出的卻是好東西，臭的東西，臭味相投，臭梧桐、臭草，都是治病的良藥。多年前因不肯收回「臭罌出臭草」言論，而被當時立法局主席黃宏發逐出議事廳的梁耀忠議員，迄今仍屹立政壇，臭味不相投，各有市場。
曾有人寫過一篇妙文，以錢作為藥材，風趣雋永，饒有深意。
錢，味甘，大熱，有毒。美顏容，抗衰老，善療飢寒，解困厄之疾。能利邦國，污賢達，畏清廉，貪婪者服之，禍國殃民。能役神靈，通鬼氣。其藥，採摘無時，採之非理則傷神。積而不散，有水火盜賊之災生；散而不積，有飢寒交迫之患至。
一積一散謂之道，不以為珍謂之德，取之合宜謂之義，使無非份謂之禮，博施濟眾謂之仁，出不失期謂之信，入不妨己謂之智，以上七法精煉，方可久而服之，服之有道，令人長壽，服之非理，弱人神志，幸勸諸君，記而奉之。
金錢，可以致病，亦能治病；火藥能救人，火藥亦能殺人，否則沒有諾貝爾和平獎的出現。孟子說性本善，荀子說性本惡，西諺說：「Money talk」，意喻財可通神。有人說錢是萬惡，萬惡以淫為首，買淫、賣淫，都是與錢有關。
人在社會上奔馳，為的是什麼，為的是生活，工作是為了賺錢，財是養命之源，毋庸置疑。所以金錢並非魔鬼，如何取之？「度」與「道」，二字盡之。
有些涉及民生的企業，在賺錢之餘，還要大幅加價；龔如心的爭產案，盡露人性的貪婪，皆是無道。中醫的核心思想，亦是二字盡之，「中庸」而已，身體寒熱，相對平衡，就能：「陰平陽秘，精神乃治。」意思就是百病不侵。
金錢草，味甘、淡、微寒、無毒。
能排石，膽石、腎石、膀胱石、尿道石，善排石，通利小便。滋味不苦，沒有苦寒藥傷害脾胃的不良反應，用量可酌情加大，可單用一兩，煎水代茶，作為飲料，分次飲用，對膽石、腎石、膀胱石、尿道石，饒有益處。
金錢草，漫山遍野，鋪陳滿地，供人踐踏，這種至賤之物，看似尋常實奇崛，是治療人體結石的重要藥物，英雄莫問出處，其外形似銅錢，民間俗稱「落地金錢」。
以下有兩則金錢草的典故，不妨聽我細說道來。
民國時期，著名西醫繆永祺，對膀胱結石，用中醫古方治療，認為「曾屢次試驗，實無效果可言」。民國8年7月，他到香港，途經石龍，拜訪了老友陳紫泉，見其呻吟在牀，遂問其故。
陳曰：「今患砂淋，小便刺痛不利，滴瀝而下。」繆醫生以手撫其腹，確診為尿瀦留，到友人處借導尿管以排尿，順便用導尿管探其膀胱，果探得二石，其一大如合桃。繆告之陳，欲根治之，必須剖取，別無他法，陳不應允。
兩個月後，繆再訪陳，陳欣然有喜色，取一小白罐給繆看。繆視之，見內有半罐極細之砂，問此砂從何處而來？陳答：「先生前言之砂淋，除手術剖取外，餘無他法，今只服一味草藥，即能去之。」繆再從朋友借來導尿管，插入膀胱內探之，果無發現，始信其言不繆。
陳氏所指一味草藥，就是金錢草，其用法乃用一扎，約十兩重，煎水一大壺，作茶飲。其後繆氏將金錢草試用於臨牀，證實確有功效，始深信金錢草有化石之功。
另一則典故是1962年初，前印尼總統蘇加諾患左腎結石，腎功能喪失，中國政府派出西醫吳階平為組長，中醫岳美中為團員，前赴印尼替蘇加諾治病。由岳美中採用六一散，配合金錢草、海金沙、冬葵子，間或輔以補腎的生地、杜仲、牛膝，金錢草最大用量達210克（約二兩多），服藥91劑後，覆查左腎結石消失，腎功能基本恢復。
不能小覷金錢草的藥效，亦不能高估金錢草的療效。藥無貴賤，對症則為良藥。藥無美惡，過則為災，服藥要把握一個「度」字，金錢草亦不例外！

有了柚子就能驅趕蚊子更不怕寨卡或是骨痛熱證，還能治療糖尿病，胃痛，傷風咳嗽，止痛化痰甚至能預防大腸癌子宮頸癌等等

許多蔬果除了可食用的部份外， 其它部份我們都當作廚餘處理， 其實是件很可惜的事情， 如果我們能善用這些不能吃或不好吃的部份， 除了物盡其用外， 還可以得到其它方面不錯的收獲喔
柚子皮的妙用

柚子俗稱文旦，約在中秋節前後進入盛產期， 中秋節除了賞月烤肉外就是吃文旦了。 柚子含有膳食纖維、醣類、維他命B、C、果膠、鈣、磷、 鉀等， 裡面還有一種類似胰島素的成份， 患有糖尿病的人食用柚子有降血糖的效果。 另外，柚子裡所含的有機酸，也有消除疲勞的效果。 中醫認為柚子有下氣及化痰作用，尤其是大白柚， 可以解除消化不良，胃病還有慢性咳嗽。 但因為柚子屬寒性，若胃腸不好常拉肚子的人， 少量食用。 還有柚子裡也含有一種可破壞維生素A 的醛類物質，所以貧血者也不要多吃。  我們食用柚子，都是將外面的綠皮 含裡面白色的那層剝除，吃裡面的肉瓣。 但其實將柚子皮曬乾後在中醫是一種好用的藥材， 不同於內肉的寒性，柚子皮性温， 有理氣、止痛、化痰止咳作用。
柚子皮的取法
1 將柚子洗淨，將蒂頭切除，可以看見除了中間的果內外， 柚皮有最外層綠色部份及內裡厚厚的白色部份。

2 先將薄薄的綠皮小片或細條狀切下， 會發現柚子油幾乎都集中在綠色皮中。 PS：當切皮時，請小心別讓柚油噴到眼睛， 手上沾滿柚油時，也別去揉眼睛，會造成嚴重的刺激，
讓眼睛睜不開淚流不止，甚至抹在皮膚上 也會有一股微微刺痛的感覺喔。

3 再取距離劃刀，將白色的那層也剝下。 別劃太深，白色果皮鬆軟，太用力劃開， 會傷到裡面果肉的完整性，且讓果肉吃起來帶苦味。

4 再將白板部份用剪刀剪成細條狀， 最內的果肉食用，綠及白皮部份分別運用。

柚子皮的運用
 1 - 製成蚊香：厚厚的白皮部份，我們切成條狀後， 要日曬乾燥完全去除水份。收集起來，可以利用超市裝洋葱或蒜頭的網袋裝起，還有通風乾燥的作用。

乾燥好的白色柚皮部份，我們便可以拿來當成化學蚊香的天 然替代品， 不僅驅蚊效果很好，而且完全天然，吸入人體不會有不良影 響， 還可以有益身體健康，同時空氣中不會有化學香味， 而帶一股青柚香。製作柚皮蚊香千萬別帶綠皮喔，會點不 著。

2 – 精油薰香：將綠皮剪成小片，放置水中加熱， 因柚子精油即從綠色皮中提煉出來，故這就成了天然的柚子 精油， 在過程中可以看到水上浮著一層油脂，即為柚子油。 空氣中散發著淡淡的柚子香氣，有安定神精的作用。

3 – 泡澡美容：另外綠皮用水煮，將裡面的柚油提出，倒進 浴缸， 或是直接將綠色柚皮丟入浴缸只開熱水先把柚油逼出。 利用柚子皮來泡熱水澡，人體毛細孔張開， 類似精油效果進入皮膚細胞，柚油成份可以美容， 有效的消除一天疲勞，且舒緩神經，洗完澡十分容易入睡 喔。

4 – 茶飲：另外若不將柚子皮的白及綠色分離， 直接一起剝下，曬成乾燥狀後切成條或片狀， 可以拿來煮成濃茶飲用，有開胃透氣的功效。 若把柚皮拿來和紅茶一起煮，然後飲用的話， 則可以紓解發汗，具有治傷風感冒的療效。

文一開始，我們說過，柚子的營養成份中含有鈣， 在美國的醫學報導中，天然食物中的 鈣可以預防大腸癌發生的機率， 柚子富含的鈣營養便是最好的保健來源。 而柚皮本身具有極強的抗癌徵菌及其毒素功用， 擁有和人參同等的抗癌活性質， 對女生的子宮頸癌壞細胞的抑制效果特別好。 多吃柚子及利用柚皮可說是好處滿分喔。

柚子皮的妙用

1、去异味：清新的柚子皮，和其他柚类一样，能够有效去除异味。可放一些新鲜柚子皮在冰箱内，或是在新装修的房间内，帮助清新空气。如果球鞋内有异味，可以在吃完柚子后，将它那厚厚的皮塞入鞋内，最好是塞满整个鞋舱。3天后，保准球鞋内的难闻气味全部消失。

2、清洁：将柚子皮放入水中煮约30分钟，一边将煮好的柚子皮水倒入家中的排水孔，一边用刷子刷，不仅可以去除排水孔周围的脏污，还能消除难闻的气味。还可以把半个柚子的皮加上5碗水煮约30分钟后放凉，将柚子皮水倒在干净抹布上并拧干，用来擦拭木质家具，可以让家具变亮并留有香味，特别适合柚木的家具。还有，用柚子皮的绿色部分蘸少量盐擦拭钢琴琴键，就可以让泛黄的琴键表面恢复光亮。值得推荐的是，刚剥下来的柚子白筋具有很强的吸附能力和去油污能力，用来洗碗，不用洗洁精就能清洁干净。

3、驱虫：将柚子皮放在橱柜内的角落防止虫蚁，或放入米缸内防小虫。另外，将柚子皮放在衣柜里虽然可以驱虫，但没有办法像樟脑丸那样一用就是一两个月，大概2天至3天就要更换。不是很方便。

4、去角质：用柚子皮可有效去除手部的角质。你只需用柚子皮摩擦手部，去除角质，然后用手霜滋润双手。

5、去油腻：柚子皮有加速动物脂肪分解、去油腻的作用。柚子皮中有一种成分对心血管有保护作用。柚子吃完将皮内的白筋撕下后，放在通风处吹干，再在阳光下晒干水分，待干硬时，用刺有小孔的塑胶袋装好保存，可用来做肉类去膻的辛香料。

6、治冻疮：用晒干的柚子皮煮水，烧到很浓时取此水热敷冻伤处，但破皮之处忌。热敷的温度要注意，刚开始时，毛巾温度不可太烫，可抖抖热气再敷。待冻伤处适应后逐渐增加温度。

7、调味醋：新鲜柚子皮洗净后，切成细丝放进白醋内，柚子的香味会渗入醋内，变成美味养颜的柚子调味醋，用来烹调中、西料理。

柚子皮的做法

一、香辣柚子皮

做此菜的特点是要辣，如果不辣就与浓味的柚子皮的特点不相称了。注意了，一定要放辣点的辣椒。

主料：柚子皮

辅料：辣椒豆豉（或豆豉以及辣椒）、青蒜、芹菜、姜粒、鸭肉汁

步骤：

1、将柚子皮去外层青皮，然后斜刀切薄片，浸入清水三四天，每日换清水一次。此浸水是为去除柚子皮的苦涩味

2、将浸好水的柚子皮捞出，挤干水，放锅中干煸。此可除水份亦可再次去皮中的青涩。

3、将煸干水的柚子皮装起锅。

4、锅中放多些油，柚子皮非常吸油的。将油烧热，放入姜粒、辣椒豆豉（或者放豆豉及辣点的辣椒），翻炒。

5、将柚子皮放入锅中，翻炒一阵。

6、倒入两勺多点鸭肉汁，翻炒。（柚皮有自身独特的香味，可与鸭肉的浊味相混，味道特别好。如果没鸭肉汁可以用鸡汁，使得做好的柚子皮有鲜味）

7、放入青蒜、芹菜粒，加鸡精、白盐、生抽，翻炒

8、起锅！

二、肉酱扣柚皮

材料：五花肉150克，柚皮200克，姜片、柱侯酱、东莞甜面酱适量。

做法：

1、五花肉切粒，下姜片、柱侯酱在镬内爆炒大半熟；

2、放入已经处理好柚皮；3、放适量的柱侯酱、东莞甜面酱即可上碟。特色：五花肉混合了柚皮的清香，更能提升肉味香味，散发出浓郁的乡土气息。

三、柚皮焖黄牛仔

材料：牛黄仔400克，柚皮100克，青红椒、蒜苗、冬菇、柱侯酱等适量。

做法：1、黄牛仔洗净斩件飞水，放镬内爆炒；

2、与冬菇、处理好的柚皮一起放入沙煲，煲至10分；

3、放青红椒、蒜苗、柱侯酱再焖制6分钟，让黄牛仔肉充分吸收冬菇、柚皮的香味。特色：充分烘托出柚子的甘香、黄牛仔的黏滑鲜香与冬菇的清香，口感层次分明而和谐。

柚子皮的功效

柚子皮中含有的特殊物质具有抗氧化活性作用，可降低血液的黏稠度，减少血栓的形成，对脑血栓、中风等脑血管疾病有较好的预防作用，适合中老年人食用。柚子含有大量维生素C和钙元素，有助于防止肠癌和胃癌的发生。另外，柚皮所含的丰富果胶，还有美容养颜的功效。

柚子皮食用方法：

柚子皮的食用方法很多，为避免其味道苦涩，需先削去青黄的表皮，留中间柔软的白色海绵部分食用。

可切成薄片，放入开水中煮10分钟，然后和蜂蜜一起煮成茶水喝。

也可当菜炒食，如加入葱、姜、蒜、辣椒、酱油等作料，加少许油下锅炒后即可食用。

另外将柚子皮放入开水中汆烫3分钟，沥干水分，再完全晾干即可。用它来炖肉，味道非常不错。

柚子皮煮水治小儿肺炎

将柚子吃完后，留皮晾干，放进锅里几块加水一起煮（块不要太小，否则药效减小，但也不宜过大）。水不要太多（和煎中药一样）连开几次后，把煮的汤倒进碗里给患儿喝下，连喝几次就会好。

柚子皮煮水治疗冻疮

用晒干的柚子皮煮水，烧到很浓时取此水热敷冻伤处，但破皮之处忌。热敷的温度要注意，刚开始时，毛巾温度不可太烫，可抖抖热气再敷。待冻伤处适应后逐渐增加温度，最高时应毛巾从锅中拿出直接热敷。这种方法需要耐心和长期坚持(即使好了，也最好坚持到这个冬天完结)，可以促进冻伤的恢复和有效的杜绝来年的重犯或减轻。如果冻伤处没有破皮的话，可以放几个干辣椒加入。锅和毛巾最好是单独使用的，煮好的水不需更换，但每次一定要煮开，加入新水一定要延长沸水的时间。

有了柚子就能驅趕蚊子更不怕寨卡或是骨痛熱證，還能治療糖尿病，胃痛，傷風咳嗽，止痛化痰甚至能預防大腸癌子宮頸癌等等

許多蔬果除了可食用的部份外， 其它部份我們都當作廚餘處理， 其實是件很可惜的事情， 如果我們能善用這些不能吃或不好吃的部份， 除了物盡其用外， 還可以得到其它方面不錯的收獲喔
柚子皮的妙用

柚子俗稱文旦，約在中秋節前後進入盛產期， 中秋節除了賞月烤肉外就是吃文旦了。 柚子含有膳食纖維、醣類、維他命B、C、果膠、鈣、磷、 鉀等， 裡面還有一種類似胰島素的成份， 患有糖尿病的人食用柚子有降血糖的效果。 另外，柚子裡所含的有機酸，也有消除疲勞的效果。 中醫認為柚子有下氣及化痰作用，尤其是大白柚， 可以解除消化不良，胃病還有慢性咳嗽。 但因為柚子屬寒性，若胃腸不好常拉肚子的人， 少量食用。 還有柚子裡也含有一種可破壞維生素A 的醛類物質，所以貧血者也不要多吃。  我們食用柚子，都是將外面的綠皮 含裡面白色的那層剝除，吃裡面的肉瓣。 但其實將柚子皮曬乾後在中醫是一種好用的藥材， 不同於內肉的寒性，柚子皮性温， 有理氣、止痛、化痰止咳作用。
柚子皮的取法
1 將柚子洗淨，將蒂頭切除，可以看見除了中間的果內外， 柚皮有最外層綠色部份及內裡厚厚的白色部份。

2 先將薄薄的綠皮小片或細條狀切下， 會發現柚子油幾乎都集中在綠色皮中。 PS：當切皮時，請小心別讓柚油噴到眼睛， 手上沾滿柚油時，也別去揉眼睛，會造成嚴重的刺激，
讓眼睛睜不開淚流不止，甚至抹在皮膚上 也會有一股微微刺痛的感覺喔。

3 再取距離劃刀，將白色的那層也剝下。 別劃太深，白色果皮鬆軟，太用力劃開， 會傷到裡面果肉的完整性，且讓果肉吃起來帶苦味。

4 再將白板部份用剪刀剪成細條狀， 最內的果肉食用，綠及白皮部份分別運用。

柚子皮的運用
 1 - 製成蚊香：厚厚的白皮部份，我們切成條狀後， 要日曬乾燥完全去除水份。收集起來，可以利用超市裝洋葱或蒜頭的網袋裝起，還有通風乾燥的作用。

乾燥好的白色柚皮部份，我們便可以拿來當成化學蚊香的天 然替代品， 不僅驅蚊效果很好，而且完全天然，吸入人體不會有不良影 響， 還可以有益身體健康，同時空氣中不會有化學香味， 而帶一股青柚香。製作柚皮蚊香千萬別帶綠皮喔，會點不 著。

2 – 精油薰香：將綠皮剪成小片，放置水中加熱， 因柚子精油即從綠色皮中提煉出來，故這就成了天然的柚子 精油， 在過程中可以看到水上浮著一層油脂，即為柚子油。 空氣中散發著淡淡的柚子香氣，有安定神精的作用。

3 – 泡澡美容：另外綠皮用水煮，將裡面的柚油提出，倒進 浴缸， 或是直接將綠色柚皮丟入浴缸只開熱水先把柚油逼出。 利用柚子皮來泡熱水澡，人體毛細孔張開， 類似精油效果進入皮膚細胞，柚油成份可以美容， 有效的消除一天疲勞，且舒緩神經，洗完澡十分容易入睡 喔。

4 – 茶飲：另外若不將柚子皮的白及綠色分離， 直接一起剝下，曬成乾燥狀後切成條或片狀， 可以拿來煮成濃茶飲用，有開胃透氣的功效。 若把柚皮拿來和紅茶一起煮，然後飲用的話， 則可以紓解發汗，具有治傷風感冒的療效。

文一開始，我們說過，柚子的營養成份中含有鈣， 在美國的醫學報導中，天然食物中的 鈣可以預防大腸癌發生的機率， 柚子富含的鈣營養便是最好的保健來源。 而柚皮本身具有極強的抗癌徵菌及其毒素功用， 擁有和人參同等的抗癌活性質， 對女生的子宮頸癌壞細胞的抑制效果特別好。 多吃柚子及利用柚皮可說是好處滿分喔。

柚子皮的妙用

1、去异味：清新的柚子皮，和其他柚类一样，能够有效去除异味。可放一些新鲜柚子皮在冰箱内，或是在新装修的房间内，帮助清新空气。如果球鞋内有异味，可以在吃完柚子后，将它那厚厚的皮塞入鞋内，最好是塞满整个鞋舱。3天后，保准球鞋内的难闻气味全部消失。

2、清洁：将柚子皮放入水中煮约30分钟，一边将煮好的柚子皮水倒入家中的排水孔，一边用刷子刷，不仅可以去除排水孔周围的脏污，还能消除难闻的气味。还可以把半个柚子的皮加上5碗水煮约30分钟后放凉，将柚子皮水倒在干净抹布上并拧干，用来擦拭木质家具，可以让家具变亮并留有香味，特别适合柚木的家具。还有，用柚子皮的绿色部分蘸少量盐擦拭钢琴琴键，就可以让泛黄的琴键表面恢复光亮。值得推荐的是，刚剥下来的柚子白筋具有很强的吸附能力和去油污能力，用来洗碗，不用洗洁精就能清洁干净。

3、驱虫：将柚子皮放在橱柜内的角落防止虫蚁，或放入米缸内防小虫。另外，将柚子皮放在衣柜里虽然可以驱虫，但没有办法像樟脑丸那样一用就是一两个月，大概2天至3天就要更换。不是很方便。

4、去角质：用柚子皮可有效去除手部的角质。你只需用柚子皮摩擦手部，去除角质，然后用手霜滋润双手。

5、去油腻：柚子皮有加速动物脂肪分解、去油腻的作用。柚子皮中有一种成分对心血管有保护作用。柚子吃完将皮内的白筋撕下后，放在通风处吹干，再在阳光下晒干水分，待干硬时，用刺有小孔的塑胶袋装好保存，可用来做肉类去膻的辛香料。

6、治冻疮：用晒干的柚子皮煮水，烧到很浓时取此水热敷冻伤处，但破皮之处忌。热敷的温度要注意，刚开始时，毛巾温度不可太烫，可抖抖热气再敷。待冻伤处适应后逐渐增加温度。

7、调味醋：新鲜柚子皮洗净后，切成细丝放进白醋内，柚子的香味会渗入醋内，变成美味养颜的柚子调味醋，用来烹调中、西料理。

柚子皮的做法

一、香辣柚子皮

做此菜的特点是要辣，如果不辣就与浓味的柚子皮的特点不相称了。注意了，一定要放辣点的辣椒。

主料：柚子皮

辅料：辣椒豆豉（或豆豉以及辣椒）、青蒜、芹菜、姜粒、鸭肉汁

步骤：

1、将柚子皮去外层青皮，然后斜刀切薄片，浸入清水三四天，每日换清水一次。此浸水是为去除柚子皮的苦涩味

2、将浸好水的柚子皮捞出，挤干水，放锅中干煸。此可除水份亦可再次去皮中的青涩。

3、将煸干水的柚子皮装起锅。

4、锅中放多些油，柚子皮非常吸油的。将油烧热，放入姜粒、辣椒豆豉（或者放豆豉及辣点的辣椒），翻炒。

5、将柚子皮放入锅中，翻炒一阵。

6、倒入两勺多点鸭肉汁，翻炒。（柚皮有自身独特的香味，可与鸭肉的浊味相混，味道特别好。如果没鸭肉汁可以用鸡汁，使得做好的柚子皮有鲜味）

7、放入青蒜、芹菜粒，加鸡精、白盐、生抽，翻炒

8、起锅！

二、肉酱扣柚皮

材料：五花肉150克，柚皮200克，姜片、柱侯酱、东莞甜面酱适量。

做法：

1、五花肉切粒，下姜片、柱侯酱在镬内爆炒大半熟；

2、放入已经处理好柚皮；3、放适量的柱侯酱、东莞甜面酱即可上碟。特色：五花肉混合了柚皮的清香，更能提升肉味香味，散发出浓郁的乡土气息。

三、柚皮焖黄牛仔

材料：牛黄仔400克，柚皮100克，青红椒、蒜苗、冬菇、柱侯酱等适量。

做法：1、黄牛仔洗净斩件飞水，放镬内爆炒；

2、与冬菇、处理好的柚皮一起放入沙煲，煲至10分；

3、放青红椒、蒜苗、柱侯酱再焖制6分钟，让黄牛仔肉充分吸收冬菇、柚皮的香味。特色：充分烘托出柚子的甘香、黄牛仔的黏滑鲜香与冬菇的清香，口感层次分明而和谐。

柚子皮的功效

柚子皮中含有的特殊物质具有抗氧化活性作用，可降低血液的黏稠度，减少血栓的形成，对脑血栓、中风等脑血管疾病有较好的预防作用，适合中老年人食用。柚子含有大量维生素C和钙元素，有助于防止肠癌和胃癌的发生。另外，柚皮所含的丰富果胶，还有美容养颜的功效。

柚子皮食用方法：

柚子皮的食用方法很多，为避免其味道苦涩，需先削去青黄的表皮，留中间柔软的白色海绵部分食用。

可切成薄片，放入开水中煮10分钟，然后和蜂蜜一起煮成茶水喝。

也可当菜炒食，如加入葱、姜、蒜、辣椒、酱油等作料，加少许油下锅炒后即可食用。

另外将柚子皮放入开水中汆烫3分钟，沥干水分，再完全晾干即可。用它来炖肉，味道非常不错。

柚子皮煮水治小儿肺炎

将柚子吃完后，留皮晾干，放进锅里几块加水一起煮（块不要太小，否则药效减小，但也不宜过大）。水不要太多（和煎中药一样）连开几次后，把煮的汤倒进碗里给患儿喝下，连喝几次就会好。

柚子皮煮水治疗冻疮

用晒干的柚子皮煮水，烧到很浓时取此水热敷冻伤处，但破皮之处忌。热敷的温度要注意，刚开始时，毛巾温度不可太烫，可抖抖热气再敷。待冻伤处适应后逐渐增加温度，最高时应毛巾从锅中拿出直接热敷。这种方法需要耐心和长期坚持(即使好了，也最好坚持到这个冬天完结)，可以促进冻伤的恢复和有效的杜绝来年的重犯或减轻。如果冻伤处没有破皮的话，可以放几个干辣椒加入。锅和毛巾最好是单独使用的，煮好的水不需更换，但每次一定要煮开，加入新水一定要延长沸水的时间。

印度苦楝油 ~~Neem Oil 的傳奇

            

印度苦楝樹的果實

這是一棵在印度很多人家附近都可以看到的樹

之前Discovery有特別介紹印度楝樹的枝葉其實是可以當牙刷用，先不停的把樹枝咬到開花，再用開花的那一面，輕輕地刷牙，印度楝樹的汁液可以清潔牙齒附加防蛀功效。

苦楝樹的氣味有點像是芝麻醬+大蒜，喝下去則是又苦又澀的口感，一整個擦也不是喝也不是。
但他能被稱為神樹，當然是有更強大的"其他"使用方式。

印度楝樹

據說有助於止癢、提神、殺菌、防蟲、空氣清新劑等。可防治200多種農作物害蟲，曾經一位德國植物學家在印度遇到蝗災，作物都被吃光光，卻獨獨留下印度楝樹安然無恙，從此，這顆樹就成為防蟲害的明日之星。
研究指出，印度楝樹油可以防治200多種害蟲，而且人畜無害，無毒，完全環保!! 因此目前的有機農業最常用的有機農藥就是苦楝油。

在印度當地，最常被當作牙刷來護齒、治牙痛等。

印度楝樹油用在人身上

印度人當臉部身上有發炎甚至暗瘡膿包時，也用楝樹的葉子磨碎成茸， 然後拿來敷在患部， 出水痘、過敏的人擦印度楝樹油可減輕痕癢，感覺清涼。本身就具有滋潤、保濕的能力，異位皮膚炎患者也可以使用。

殺蟲功效極好

印楝因獨特的「苦楝素」成分可以殺菌、除蟲。製造，如衣櫃防蟲藥物、木製品油漆、家用殺蟲劑等洗滌用品、化妝品、護齒晶、驅蟲藥。

寵物專用植物油
「苦楝素」的成分安全環保，拿來加在寵物清潔用品中，不需要額外添加精油就可以讓跳蚤逃之夭夭，而且即使寵物將油吃下去也是安全的。苦楝素的殺菌功能在於寵物的皮膚問題解除，無論是細菌、黴菌、病毒感染都有幫助，絕對是寵物SPA必加的植物油。

人用也好
同樣對於人類的皮膚問題當然也會有幫助，很多人都有皮膚長小疹子，奇癢無比的經驗，可以試試看印度楝樹油，至少不像類固醇 因為它是完全無副作用的。

在手工的製作製作中， 由於氣味比較強烈、特殊，經過皂化後氣味會比較好聞，所以許多人會添加一些搶味的精油或人工香料來中和掉楝樹的味道。

癌症斷根不是神話！罹患胰臟癌，竟然靠吃「野菜」轉好！！她開火鍋店，讓客人吃草吃到飽。

癌症斷根不是神話！罹患胰臟癌，竟然靠吃「野菜」轉好！她開火鍋店，讓客人吃草吃到飽。

古有神農氏嚐百草，今有火鍋店野菜吃到飽！家庭主婦顏蓵7年前罹患癌症，曾每天狂吃保健食品吃 到血栓，後來改以野草、野菜食補治療，身體竟意外好轉，5年前特地在高雄開了家主打野菜吃到飽的火鍋店，日日從台東運來新鮮野菜，包括路邊常見的鹹豐草、 稀罕的羽翼甘藍，連牧草梗都拿來熬湯，讓客人大讚吃得安心又沒負擔。

上百種野菜大開眼界

鹹豐草、昭和草、酸模、牧草心、羽翼甘藍⋯⋯，這些菜你吃過幾種？踏進位在鳳山的餐廳「百草饌」，數十道野菜裝在竹籃裡，一字排開，在黃色燈光照耀下氣勢非凡，相較於一般以肉品為主的火鍋店，這裡的客人大部份是來「吃草」。

「昭和草就是一般俗稱的山茼蒿，相傳二次大戰時日軍糧食缺乏，日本人開著飛機在台灣上空撒下昭和草種子，因此又名飛機草；芝麻葉不是芝麻的葉子，聞起來卻有芝麻味；血連外型像人們的血絲，葉子有補血作用⋯⋯。」

店長顏蓵熱情地介紹這些由他親自挑選的野菜，不忘叮囑記者親自嚐嚐味道，「我一天要吃好幾盤呢！」

頂著一頭波浪大捲和長長的睫毛，很難想像，容光煥發又活力十足的顏蓵，7年前被診斷出胰臟癌，灰心喪志之餘，每天狂吃健康食品，一度吃到血栓，兩三天就動一次手術，醫生要他適當食用就好，但面對死亡的恐懼，「不吃就沒有安全感啊。」顏蓵回憶。

直到朋友建議吃野菜食補，他抱著「死馬當作活馬醫」的心情，到台東吃野菜，沒想到身體竟逐漸好轉，現在只要固定回診追蹤，很多人根本不知道他是癌症患者。

雖然每個人的身體狀況不同，但顏蓵認為許多野菜在中醫本就有食療功能，可以清潔身體，為了推廣 給更多人，他在2010年開了以野菜為主打的吃到飽火鍋店，和台東農民契作採菜，不用農藥化肥，天天新鮮直送，隨著產季變換菜色，平均每天超過30道菜， 累積起來超過上百種。以前是家庭主婦的他，為了替店打知名度，還開始打扮做造型，燙大捲髮，果然讓許多客人都印象深刻。

到百草饌吃飯，就像在上一堂活生生的自然課，大部份的人對野菜名稱都霧煞煞，百草饌特地在每樣菜籃前貼上告示牌，還貼心告訴客人燙煮幾秒可保持最佳風味，例如鹹豐草可顧肝肺，如果燙超過30秒苦味會太重。

店裡的野菜千奇百怪，連牧草心都可以吃。顏蓵解釋，牧草心就是一般牧草底部的梗，通常都被當成 沒有商品價值的東西，但用牧草梗煮出的湯頭，滋味非常鮮甜，而且可以去除身體的雜質。 「酸模」也是店裡不可錯過的招牌，擁有豐富的維他命C、維他命A和草酸，嚐起來味如其名，帶著自然的微酸味，滑溜口感十分特別。

顏蓵笑說，開餐廳也是造福自己，因為不可能請農民為了他一人採菜，不過野菜味道較重，一般剛入 門的民眾比較難接受，因此也會和其他農民契作萵苣、甘藍等較易入口的蔬菜；他說許多人不知道在地野菜的好處，其實像馬齒莧以前是拿來餵豬，但對人體健康也 非常好，希望開餐廳能讓更多人知道野菜的好。

許多野菜來自台東原住民部落，顏蓵曾親自入深山三天才出來，彷如現代神農氏，也曾無意在探訪過程中拾起原住民的傳統文化。

一次他到卑南族部落，得知當地有種傳統作物，果實白胖、吃起來甜甜的，但因栽培不易現在已非常 少見，恰好當地高齡105歲的阿嬤保留了一些種子，雖然阿嬤不會說國語，但在他們萬般懇求下，還是答應分享一些種子，只是結了一次果後，留下來的種子卻無 法生長，只能在腦海裡回憶滋味。

除了野菜，百草饌也混合許多野菜，自製野菜饅頭、野菜蛋糕等，連醬料也不馬虎，結合中國五行概念，推出色彩繽紛的「五行沙拉」，用洛神花做出紅色果醬、黃色的芒果醬、白色檸檬醬、黑豆醬、台灣胡椒的綠醬等，光看顏色就讓人食指大開。

想吃肉的民眾也不用擔心，百草饌特別用上等的豬後腿肉混雜野菜，自製貢丸，甚至大手筆採用屏東 神農獎得主蘇鵬的豬肉。百草饌靠著特殊的野菜風味打出知名度，雖然一餐要價400多元，但平常日中午就高朋滿座，假日沒預約幾乎吃不到，有客人直說，感覺 到這裡吃飯都把體內毒素排出來了。

不過顏蓵笑說還是沒賺多少錢，一般餐廳的食材成本最多到4成，這裡卻高達6成，因為野菜的運費太高，但台東的氣候和環境最適合野菜，為了健康還是會堅持用好食材。