各式各样辣木的食谱
辣木的食用
辣木的很多部分都可食用，比如葉子、嫩豆莢、種子、花等。
【辣木嫩葉】可快炒、川燙、煮湯、加蛋酥炸，炒蝦和做魚湯。亦可生食當沙拉配料，只是鮮辣木葉味道有些辛辣感，這對嗜食辣味的人而言，真是味道好極了！鮮食的辣木葉的口感介於豆瓣菜和蘿蔔之間的中間味道。
葉子味道像菠菜，煮熟後，但它的營養更勝菠菜。除了代替新鮮菠菜，辣木葉子在柬埔寨、菲律賓、印度南部、斯裏蘭卡和非洲等地都可入菜，可炒、氽燙、作湯、加蛋酥炸，如用來
樹葉切細了，用作蔬菜和沙拉裝飾，也用於代替香菜。在東爪哇，辣木用於做酸湯或混合蔬菜湯。在馬爾代夫，樹葉加洋蔥和幹辣椒與金槍魚片混合油炸。
辣木在菲律賓常見於各種食物中，葉子最常被添加到發酵液來做簡單和有營養的湯。樹葉放到肉湯裏，或和青木瓜一起做成傳統的蔬菜雞。葉子代替羅勒，用橄欖油和鹽腌了做面醬。辣木汁還可以做成甜品和冷飲。
【辣木成葉】中等成熟度的辣木葉片，可陰幹、曬幹、烘幹，哪一種方式合適就選擇哪一種，幹燥後可放入不漏氣的塑料袋中貯藏，也可打成粉末狀拌入湯中、稀飯中、面食中、茶中食用。當然也可制成膠囊銷售出手。或者加工成辣木葉粉茶。它的營養比嫩葉更豐富。
【辣木豆莢】當辣木豆莢表皮呈現綠色時采收，裏面的種子與黃豆衣一樣是綠色的，可剝出來煮熟食用，味道像秋葵或蘆筍。辣木豆莢（果實）褐色時裏面種子表皮較硬，但只需要將硬的辣木豆莢浸泡於沸水中，加入少許食鹽，繼續浸泡10分鐘，就能很容易掰開幹硬的豆莢殼，取出裏面的辣木種子放入口中即食，它的味道有些像鷹嘴豆，你可以將它視為雜糧、當佐餐菜食用。在很多國家還被做成罐頭出口。
【辣木根莖】辣木的主根很肥厚，像一個大蘿蔔，新生的分根很嫩，像胡蘿蔔，尤其是當辣木苗高一尺左右時，其根莖含纖維少，口感與胡蘿蔔相當，味道略為辛辣，可腌潰成涼拌菜，也可曬幹做冬天的火鍋燉料，能去腥味。
【辣木花】在巴基斯坦，把辣木花水煮後，加在土豆泥中煮熟，是一種特殊的味道菜；辣木的花白色有淡淡的香味，可作涼拌菜或幹燥泡茶，味道很像蘑菇。或乾燥泡茶。
【辣木籽】 成熟的辣木種子含油30%，所提煉之辣木油比橄欖油更健康，可長期保存不易腐壞，也可製成香料及防腐劑、潤滑油，亦可製肥皂或清潔劑。
〖1〗．食用方法：
（1），加入牛奶、湯內煮熟；（2），調入蜂蜜直接口服； （3）, 作為調料加入湯內；（4），直接口服，最好是開飯前，用菜湯調服，忌空腹；用量：一般3克左右，便秘者用量可加大。 （5）、拌入面粉或餡制作面包、饅頭、餃子。 （6）、調入雞蛋蒸熟或炒熟。
〖2〗．辣木食譜十七例：
1．辣木葉系列
（1）．辣木葉烘蛋
材料： 酥炸粉半茶匙， 雞蛋2個 ， 辣木嫩葉1碗 ， 食用油
作法：① 先用少許清水將酥炸粉熔化。②將雞蛋打成蛋汁，再加入洗凈的辣木嫩葉與酥炸粉水，攪拌均勻。③將油倒入熱鍋中，先用中火使蛋汁凝固，再轉為小火慢煎，至兩面呈金黃即可。
（2）．辣木粉(生葉)炒蛋
只要在打蛋時加入辣木粉(生葉)就可以下鍋煎了 (也可以煎完在灑上辣木粉)
（3）．辣木葉蛋花湯
材料：辣木葉，雞蛋
作法：辣木葉放入煮滾的水中煮5至10分鐘，熄火後打人攪勻的雞蛋成蛋花，加鹽調味，也可以用牛肉湯代替白水。配煎魚幹、辣椒醬吃。
（4）．辣木冷盤
材料：辣木葉，花生辣醬、番茄醬或辣椒醬
作法：沸水裏放入辣木葉或花煮5至10分鐘，把樹葉或花撈起停水，與花生辣醬、番茄醬或辣椒醬拌吃。
（5）．辣木葉紅豆湯
材料：紅豆150g、紅蔥l0g、蒜2片、番茄1個、牛肉100g、辣木葉450g，胡椒、豆蔻適量。
作法：油炒香紅蔥、蒜、胡椒、豆蔻、肉，加水煮沸，再加入煮透的紅豆、切片番茄、辣木葉等，煮5至10分鐘，加鹽調味即成。
（6）．辣木葉魚湯
材料：洋蔥半個、蒜2片、小魚幹l0g、1/4個椰果榨汁、辣木葉400g、大紅辣椒、姜黃、生姜、大良姜。
作法：油爆香蔥、蒜、姜黃、生姜、大良姜、加水煮魚幹後加辣木葉、辣椒椰汁。
大良姜性溫，能溫胃散寒止痛。姜黃行血活血。
（7）．玉米辣木葉
材料：嫩玉米粒300g、洋蔥l個、水3杯、辣木葉
作法：煮湯加鹽等調味。
（8）．椰絲辣木湯
材料：椰肉刨絲、小魚幹、紅綠大辣椒、蒜、蔥。
作法：油煎小魚幹撈起．油爆香蒜、蔥、紅綠辣椒，加水，加入椰絲、魚幹、辣木葉煮湯。
（9）.GULAI辣木葉湯
材料：羊肉半斤、辣木葉500g、椰子半個取汁、GuLAI醬（肉桂）、紅蔥、蒜等。
作法：羊肉煮軟．加CULAI醬，辣木葉煮5至10分鐘加椰醬煮沸。羊肉、肉桂性熱，適合寒性人吃。
（10）．辣木酸菜湯
材料：辣木葉或辣木果莢、雞爪、酸角、大豆芽、長豆、番茄。
作法：雞爪、大豆芽煮透，加入長豆、番茄、酸角、辣木葉或果莢。
酸角（味甘酸平），清暑熱、化積滯，治療妊娠嘔吐、小兒疳積、食欲不振。這菜適合熱天使用，辣木果莢要去一部分外皮，切段。
（11）．辣木蔬菜湯
材料：辣木葉、半公斤的蔬菜（包菜、長豆、青瓜、大豆芽等）、半個椰子榨汁、半公斤的肉類、l包LODEH配料。
作法：紅蔥、蒜、大良姜、辣椒、胡荽子、鹽煮成湯。胡荽子能健胃、增加食欲。大良姜性溫，溫胃散寒止痛。
（12）．辣木排骨湯(所需時間120 分鐘)
材料：食材5 人份 辣木2公斤 水4000cc. 排骨2斤 紅蘿蔔2根 荸薺10顆 鹽適量
作法:①先將辣木與水煮成湯底;②排骨川燙去血水;③將排骨放入濾凈的湯頭中煮30分;④再下紅蘿蔔與荸薺，再煮30分，起鍋前加鹽調味即可。
（13）．鴯鶓辣木湯
由新鮮去皮的、粗莖的辣木制成片狀的鮮莖辣木湯料特別受歡迎。新鮮的辣木莖片可冷藏於冰箱保鮮，烹調時用瓦鍋以豬、雞、兔等肉類慢火熬湯，湯色呈奶白色，味道清甜香潤，營養非常豐富。鴯鶓是澳洲國鳥，也屬低熱量、低膽固醉、低脂肪、高蛋白、高鐵、高鈣、高鋅、高硒的“三低五高”營養、健康、綠色食品。鴯鶓骨與鮮莖辣木湯料搭配熬湯，具有潤腸通便、降脂降糖、去斑養顏等保健功能，有效補充人體所需的礦物質與各類微量營養元素，解決城市人脂肪過剩與營養元素嚴重失衡的問題。而鴯鶓辣木湯味道鮮美，營養豐富，是健康的選擇！
（14）．辣木果凍
材料:辣木葉粉6公克、糖160公克、果凍粉(吉利T)40公克、滾開的水1.6公升、蜂蜜、奶油球或些許檸檬汁
作法:①先用少量的冷水將辣木葉粉調開;②再將糖和果凍粉倒入滾開的水中攪拌均勻;③待步驟2的溶液溫度下降後(高溫容易破壞辣木葉的營養成分) ，加入已調開的辣木葉粉溶液，用濾網濾去雜質與氣泡，倒入模型中，待冷藏凝固後即可食用;④食用時可淋上蜂蜜、奶油球或些許的檸檬汁以增添風味。
（15）．辣木葉清雞湯
材料：土雞切塊(1/4隻) 、薑片、辣木嫩葉、辣木葉梗、鹽少許
作法：先將土雞切塊，用清水洗凈汆燙過。待水滾後放入薑片、土雞塊、辣木葉梗，熬煮至雞肉熟透。起鍋前撒上洗凈的辣木嫩葉，加入少許鹽調味即可。
（16）．辣木葉肉捲
材料：裏肌肉薄片、辣木葉、蛋汁、麵包粉、食用油
作法：1.先將裏肌肉薄片醃過;2.再將洗凈的辣木葉用裏肌肉薄片捲起來，以牙籤固定後沾蛋汁及麵包粉，入鍋油炸至呈金黃色即可;3.上桌前將肉片捲斜切裝盤。
2．辣木豆莢
（17）．咖哩辣木豆
材料：辣木嫩豆莢約200公克、雞丁一杯、洋蔥半個、奶油少許、咖哩粉3大匙、鹽少許、水兩杯
作法：①辣木嫩豆莢洗凈後切成5公分長段;②洋蔥切末，用奶油炒香;③加入雞丁和辣木豆莢，一同翻炒1分鐘後，再加入咖哩粉翻炒至均勻(咖哩粉也可用咖哩塊取代，以印度口味的咖哩較適合);④加水兩杯，煮滾後改成中火，燜煮至辣木豆莢軟爛後，以鹽巴適度調味即可。
3．辣木葉食用註意事項：
（1）.糖尿病患者不能調蜂蜜服用;（2）.過敏性體質人群和孕婦禁用; （3）辣木樹葉、果莢性涼，適合熱天用，但對於一些寒性或老年人就以姜、胡椒、胡荽子、大良姜、肉桂、丁香、辣椒等熱性的調味料煮。（4）.辣木葉 粉直接口服，最好在開飯前，用菜湯調服，忌空腹；
4．辣木葉食用適用人群：
（1）.需補充維生素A、E、B和鈣、鐵等礦物質的人群;（2）.高血壓、糖尿病、肥胖癥、癌癥和便秘等患者； （3）.長期使用電腦者。
〖3〗使用辣木籽
剝外殼食內子（請勿將籽殼丟棄，可用水泡服或作為凈水劑）
一般來說，剛開始食用最好一天食用一至三次，一次二至四粒，一星期後再依個人體質加減，持續食用一個月後，即可明顯感受到效果，食用辣木籽要咬碎後，以三百毫升以上的開水服用，這時你可立即體驗到辣木籽的神奇，服用後不久即可感覺到滿口甘甜，即使再喝白開水都還是甜的，甚至連吞口水都有自然的甘甜味！需註意的是，孕婦、嚴重氣喘及六個月以下的嬰兒不建議使用。
針對各方面療效的食用方法：（體驗吃一粒即可）
正常健康的身體吃辣木籽是純甘甜味的，如果有偏向以下的五種味道即知癥狀所在，食療一段時間會改善的。入口五味辨癥：苦（肝功能勞損），酸（心臟小腸耗弱），澀（脾臟腸肺失衡）嘔（腦神經及體弱），腥（腎臟膀胱虧虛）。
一.排毒促進代謝：臺灣天然辣木籽對排毒及加速新陳代謝有特殊的功效，於平常喝水泡茶喝花茶之中，先喝一口後，吃一至三粒（剝殼食內籽）食用後再喝多量的水，你會對剛喝過的水或茶有另一種自然的甘甜味，一般來講，肝功能代謝不正常的人，第一次吃辣木籽，口感會偏苦，食用一段時間後喝五百毫升溫開水，一至兩個月後，有強肝改善睡眠增強免疫力、記憶力、加速代謝、排毒、減肥等功效。
二.皮膚系列：皮膚過敏、香港腳、濕疹富貴手皮膚莫名癢（早上、中午空腹2-3粒，依輕重情況增減）。可含殼一起吃。
三.消化系列；解酒（喝酒前前十五分鐘吃2-3粒，較不易醉，酒量增加2-3倍，酒醉也比較不會宿醉）。消除口臭（吃完大蒜臭豆腐或口臭，吃兩粒後喝水即可除異味），可含殼一起吃。
Monday, 18 January 2016
辣木的食用方法及注意事项
辣木的食用方法及注意事项
【辣木的功效】
一、经常食用辣木叶可增强免疫力、排毒、塑身、抗老化、抗癌、并对多种慢性及重大疾病都有极大的改善功效。辣木叶是纯天然绿色食品,含有人体所需的全部营养物质，它可取代复合维生素、钙片、鱼肝油等。特别对高血压、高血脂、糖尿病、痛风等有很好的效果。
二、辣木叶粉有降血糖、降脂、降压、抗肿瘤、抗氧化、通便、利尿、驱虫、改善睡眠等功效，长期食用可增强人体免疫功能，延缓衰老、预防疾病。印度草医学认为辣木可预防300种疾病。特别是近几年辣木受到欧美等发达国家很多研究机构和消费者的关注和热捧。
三、辣木叶可协助改善、预防疾病，改善睡眠、增强记忆力、延缓衰老，还可用来治疗肝脏、脾脏、经络等特殊部位的疾病。它还具有治疗口臭和醒酒等作用， 排出毒素促进代谢。
辣木籽的九大功效
1.降血压:辣木籽中含钾量高，有助于减低高血压中风的危险，维生素B3能促进血液循环、扩张血管、降低血压以及胆固醇，所含的钠还能维持血压稳定。
2.降血脂:辣木籽中的矿物质铜、铁、维生素E、维生素C有助于降低血脂。
3.降血糖:辣木籽中含有钙、镁、硒等矿物质，能有效降低血糖、抗氧化、拮抗自由基，可控制症状、缓解病情，甚至摆脱糖尿病的困扰。
4.骨质酥松:含有特别高的植物钙质，可以预防骨质疏松症的产生。
5.改善痛风:辣木籽蛋白质含量高，结合丰富的各种矿物质、维生素，可以促进新陈代谢，降低体内酸碱值，有效缓解关节痛和痛风。
6.增强免疫力:根据国外研究报告，经常吃辣木籽可以增强免疫力、排毒、抗衰老、抗癌，并对多种慢性及重大疾病有改善的功效。
7.改善睡眠质量:辣木籽可协助改善睡眠、增记忆力、延缓衰老，还可以协助改善、预防肝脏、脾脏、经络等特殊部位的疾病。
8.去口臭、醒酒:喝酒前15分钟，吃2~3粒辣木籽，比较不容易醉。而且辣木籽还能去口臭，比如吃完大蒜、臭豆腐，吃1~2粒后喝水即可除异味。
9.补充矿物质营养:辣木籽是天然的纯绿色食品，含有人体所需要的大部分营养物质，它可以取代很多复合维生素、钙片、鱼肝油等营养品。
【辣木的作用】
1、于平常喝水泡茶喝花茶之中，一般来讲，肝功能代谢不正常的人，第一次吃辣木，口感会偏苦。一至两个月后，有强肝、增强免疫力 、 加速代谢 排毒减肥等功效。
2、泌尿系统 糖尿病 痔疮 便秘（早上中午空腹食用后喝水，服用期间记得要忌口，少吃甜食）。
3、皮肤过敏 湿疹、皮肤痒（早上/中午 依轻重情况增减）。
4、消除口臭（吃完大蒜臭豆腐或口臭，喝水即可除异味）。
【辣木的使用方法】
1、作为调料加入汤内；
2、拌入面粉或馅制作面包、馒头、饺子；
3、加入牛奶、汤内煮熟；
4、调入蜂蜜直接口服；
5、调入鸡蛋蒸熟或炒熟；
6、直接口服，最好是开饭前用菜汤调服，忌空腹，用量：一般3克左右，便秘者用量可加大；
食用辣木籽可以自检身体是否处于亚健康状态
正常的身体吃辣木是纯甘甜的味道，如果有偏于以下五种味道即知症状所在，食疗一段时间会改善。
入口五味辩证：苦（肝功能劳损)，酸（心脏小肠耗弱），涩（脾脏肠肺失衡），呕（脑神经及体弱）腥（肾脏膀胱亏虚）
【食用注意事项】
1、糖尿病患者不能调蜂蜜服用；
2、过敏性体质人群和孕妇禁用。
3、辣木叶粉直接口服，最好在开饭前，用菜汤调服，忌空腹；
【适用人群】
1.三高患者，高血压、高血糖、高血脂,肥胖症、癌症和便秘患者等都可以吃。
2.内分泌导致皮肤差、皮肤易衰老、排毒不佳、肝脏不好等人群也可以多吃辣木籽改善。
3.睡眠不好的人以及有痛风、糖尿病、口臭、便秘、易上火的人群,长期使用电脑者也可以服用辣木籽。
4.亚健康人群同样可以吃辣木籽，比如免疫力底、神经衰弱、增强记忆力等人群。需补充维生素A、E、B和钙、铁等矿物质的人群。
【辣木籽的食用方法】
剥外壳食内子（请勿将籽壳丢弃，可用水泡服或作为净水剂），一般来说，刚开始食用最好一天食用一至三次，一次二至四粒，一星期后再依个人体质加减，持续食用一个月后，即可明显感受到效果，食用辣木籽要咬碎后，以300cc以上的开水服用，这时你可立即体验到辣木籽的神奇，服用后不久即可感觉到满口甘甜，即使再喝白开水都还是甜的，甚至连吞口水都有自然的甘甜味！需注意的是，孕妇、严重气喘及六个月以下的婴儿不建议使用。
正常健康的身体吃辣木籽是纯甘甜味的，如果有偏向以下的五种味道即知症状所在，食疗一段时间会改善的。入口五味辨症：苦（肝功能劳损），酸（心脏小肠耗弱），涩（脾脏肠肺失衡）呕（脑神经及体弱），腥（肾脏膀胱亏虚）。
【辣木籽治疗不同病症的吃法】
辣木对控制血糖、降血压、降血脂很有效，也是三高患者的一大福音！辣木 对口干、无吐液、咽喉疼有特效，取到生津作用！辣木的减肥效果也很奇特，辣木中含有一种白氨酸，白氨酸对减肥效果比较好，国外已开发了辣木减肥茶、辣木减肥胶囊！辣木也有降火、排毒功效，辣木对长期缩便，便秘患者有极其帮助作用，连服10日可见奇效！
排毒促进代谢：
1、辣木籽对排毒及加速新陈代谢有特殊的功效，于平常喝水泡茶喝花茶之中，先喝一口后，吃一至三粒（剥壳食内籽）食用后再喝多量的水，你会对刚喝过的水或茶有另一种自然的甘甜味，一般来讲，肝功能代谢不正常的人，第一次吃辣木籽，口感会偏苦，食用一段时间后喝500CC温开水，一至两个月后，有强肝改善睡眠增强免疫力记忆力加速代谢排毒减肥等功效。
2、皮肤系列：皮肤过敏香港脚湿疹富贵手皮肤莫名痒（早上中午空腹2-3粒，依轻重情况增减）。可含壳一起吃。
3、消化系列；解酒（喝酒前15分钟吃2-3粒，减少酒精对身体的伤害），消除口臭（吃完大蒜臭豆腐或口臭，吃1-2粒后喝水即可除异味）。可含壳一起吃。
4、泌尿系统糖尿病痔疮便秘清宿便（早上中午空腹2粒后喝水，服用期间记得要忌口，少吃甜食）。剥壳食内籽。
温馨提示：初嚼时会感觉苦涩，稍待片刻即可变为微甜；佐以温水，会立即将苦味变甜，在口唇间持续很长时间；请勿将籽壳丢弃，可用水泡服或作为净水剂！
辣木可食用的部分很多，辣木籽、辣木叶、辣木片（辣木的根茎）、 还有辣木的果荚。均富含多种矿物质、维生素、20种氨基酸、46种抗氧素和36种自然防炎体和矿物质。
辣木所含蛋白质是牛奶的2倍
辣木所含钾是香蕉的3倍
辣木所含铁是菠菜的3倍
辣木所含维生素C是柑橘的7倍
辣木所含维生素A，B是胡萝卜的4倍
辣木对抗营养不良的健康食品，被西方科学家成为奇迹之树！
【辣木的功效】
一、经常食用辣木叶可增强免疫力、排毒、塑身、抗老化、抗癌、并对多种慢性及重大疾病都有极大的改善功效。辣木叶是纯天然绿色食品,含有人体所需的全部营养物质，它可取代复合维生素、钙片、鱼肝油等。特别对高血压、高血脂、糖尿病、痛风等有很好的效果。
二、辣木叶粉有降血糖、降脂、降压、抗肿瘤、抗氧化、通便、利尿、驱虫、改善睡眠等功效，长期食用可增强人体免疫功能，延缓衰老、预防疾病。印度草医学认为辣木可预防300种疾病。特别是近几年辣木受到欧美等发达国家很多研究机构和消费者的关注和热捧。
三、辣木叶可协助改善、预防疾病，改善睡眠、增强记忆力、延缓衰老，还可用来治疗肝脏、脾脏、经络等特殊部位的疾病。它还具有治疗口臭和醒酒等作用， 排出毒素促进代谢。
辣木籽的九大功效
1.降血压:辣木籽中含钾量高，有助于减低高血压中风的危险，维生素B3能促进血液循环、扩张血管、降低血压以及胆固醇，所含的钠还能维持血压稳定。
2.降血脂:辣木籽中的矿物质铜、铁、维生素E、维生素C有助于降低血脂。
3.降血糖:辣木籽中含有钙、镁、硒等矿物质，能有效降低血糖、抗氧化、拮抗自由基，可控制症状、缓解病情，甚至摆脱糖尿病的困扰。
4.骨质酥松:含有特别高的植物钙质，可以预防骨质疏松症的产生。
5.改善痛风:辣木籽蛋白质含量高，结合丰富的各种矿物质、维生素，可以促进新陈代谢，降低体内酸碱值，有效缓解关节痛和痛风。
6.增强免疫力:根据国外研究报告，经常吃辣木籽可以增强免疫力、排毒、抗衰老、抗癌，并对多种慢性及重大疾病有改善的功效。
7.改善睡眠质量:辣木籽可协助改善睡眠、增记忆力、延缓衰老，还可以协助改善、预防肝脏、脾脏、经络等特殊部位的疾病。
8.去口臭、醒酒:喝酒前15分钟，吃2~3粒辣木籽，比较不容易醉。而且辣木籽还能去口臭，比如吃完大蒜、臭豆腐，吃1~2粒后喝水即可除异味。
9.补充矿物质营养:辣木籽是天然的纯绿色食品，含有人体所需要的大部分营养物质，它可以取代很多复合维生素、钙片、鱼肝油等营养品。
【辣木的作用】
1、于平常喝水泡茶喝花茶之中，一般来讲，肝功能代谢不正常的人，第一次吃辣木，口感会偏苦。一至两个月后，有强肝、增强免疫力 、 加速代谢 排毒减肥等功效。
2、泌尿系统 糖尿病 痔疮 便秘（早上中午空腹食用后喝水，服用期间记得要忌口，少吃甜食）。
3、皮肤过敏 湿疹、皮肤痒（早上/中午 依轻重情况增减）。
4、消除口臭（吃完大蒜臭豆腐或口臭，喝水即可除异味）。
【辣木的使用方法】
1、作为调料加入汤内；
2、拌入面粉或馅制作面包、馒头、饺子；
3、加入牛奶、汤内煮熟；
4、调入蜂蜜直接口服；
5、调入鸡蛋蒸熟或炒熟；
6、直接口服，最好是开饭前用菜汤调服，忌空腹，用量：一般3克左右，便秘者用量可加大；
食用辣木籽可以自检身体是否处于亚健康状态
正常的身体吃辣木是纯甘甜的味道，如果有偏于以下五种味道即知症状所在，食疗一段时间会改善。
入口五味辩证：苦（肝功能劳损)，酸（心脏小肠耗弱），涩（脾脏肠肺失衡），呕（脑神经及体弱）腥（肾脏膀胱亏虚）
【食用注意事项】
1、糖尿病患者不能调蜂蜜服用；
2、过敏性体质人群和孕妇禁用。
3、辣木叶粉直接口服，最好在开饭前，用菜汤调服，忌空腹；
【适用人群】
1.三高患者，高血压、高血糖、高血脂,肥胖症、癌症和便秘患者等都可以吃。
2.内分泌导致皮肤差、皮肤易衰老、排毒不佳、肝脏不好等人群也可以多吃辣木籽改善。
3.睡眠不好的人以及有痛风、糖尿病、口臭、便秘、易上火的人群,长期使用电脑者也可以服用辣木籽。
4.亚健康人群同样可以吃辣木籽，比如免疫力底、神经衰弱、增强记忆力等人群。需补充维生素A、E、B和钙、铁等矿物质的人群。
【辣木籽的食用方法】
剥外壳食内子（请勿将籽壳丢弃，可用水泡服或作为净水剂），一般来说，刚开始食用最好一天食用一至三次，一次二至四粒，一星期后再依个人体质加减，持续食用一个月后，即可明显感受到效果，食用辣木籽要咬碎后，以300cc以上的开水服用，这时你可立即体验到辣木籽的神奇，服用后不久即可感觉到满口甘甜，即使再喝白开水都还是甜的，甚至连吞口水都有自然的甘甜味！需注意的是，孕妇、严重气喘及六个月以下的婴儿不建议使用。
正常健康的身体吃辣木籽是纯甘甜味的，如果有偏向以下的五种味道即知症状所在，食疗一段时间会改善的。入口五味辨症：苦（肝功能劳损），酸（心脏小肠耗弱），涩（脾脏肠肺失衡）呕（脑神经及体弱），腥（肾脏膀胱亏虚）。
【辣木籽治疗不同病症的吃法】
辣木对控制血糖、降血压、降血脂很有效，也是三高患者的一大福音！辣木 对口干、无吐液、咽喉疼有特效，取到生津作用！辣木的减肥效果也很奇特，辣木中含有一种白氨酸，白氨酸对减肥效果比较好，国外已开发了辣木减肥茶、辣木减肥胶囊！辣木也有降火、排毒功效，辣木对长期缩便，便秘患者有极其帮助作用，连服10日可见奇效！
排毒促进代谢：
1、辣木籽对排毒及加速新陈代谢有特殊的功效，于平常喝水泡茶喝花茶之中，先喝一口后，吃一至三粒（剥壳食内籽）食用后再喝多量的水，你会对刚喝过的水或茶有另一种自然的甘甜味，一般来讲，肝功能代谢不正常的人，第一次吃辣木籽，口感会偏苦，食用一段时间后喝500CC温开水，一至两个月后，有强肝改善睡眠增强免疫力记忆力加速代谢排毒减肥等功效。
2、皮肤系列：皮肤过敏香港脚湿疹富贵手皮肤莫名痒（早上中午空腹2-3粒，依轻重情况增减）。可含壳一起吃。
3、消化系列；解酒（喝酒前15分钟吃2-3粒，减少酒精对身体的伤害），消除口臭（吃完大蒜臭豆腐或口臭，吃1-2粒后喝水即可除异味）。可含壳一起吃。
4、泌尿系统糖尿病痔疮便秘清宿便（早上中午空腹2粒后喝水，服用期间记得要忌口，少吃甜食）。剥壳食内籽。
温馨提示：初嚼时会感觉苦涩，稍待片刻即可变为微甜；佐以温水，会立即将苦味变甜，在口唇间持续很长时间；请勿将籽壳丢弃，可用水泡服或作为净水剂！
辣木可食用的部分很多，辣木籽、辣木叶、辣木片（辣木的根茎）、 还有辣木的果荚。均富含多种矿物质、维生素、20种氨基酸、46种抗氧素和36种自然防炎体和矿物质。
辣木所含蛋白质是牛奶的2倍
辣木所含钾是香蕉的3倍
辣木所含铁是菠菜的3倍
辣木所含维生素C是柑橘的7倍
辣木所含维生素A，B是胡萝卜的4倍
辣木对抗营养不良的健康食品，被西方科学家成为奇迹之树！
古印度传统医学认为辣木可以预防和治疗多种疾病，因此被誉为“奇迹之树”。它不但具备不可思议的营养价值，在印度和非洲还是糖尿病、高血压、皮肤病、贫血、关节炎、消化器官肿瘤等传统医学的药材。
(1)叶：叶汁具有稳定血压和治疗忧郁的功效：可控制糖尿病人的葡萄糖水平；用叶和嫩芽揉搓太阳穴治疗头痛；用鲜叶制成的泥敷物可治疗腺体增生、溃疡和皮肤感染等疾病；食用叶片可增加母乳量，并有治疗贫血病的功效。
(2)花：花汁可治疗溃疡与粘膜炎；其浸提物可做眼药水；花的传统用途是兴奋、利尿和堕胎。
(3)根：根用于胃肠气胀排除和轻泻物；根能有效治疗间歇式的发烧，咀嚼食用还能治疗感冒：把根捣碎、加盐制成泥敷物治疗风湿病和关节痛。能有效缓解疼痛；用鲜根、皮和叶制成的混合汁液。滴人鼻孔，可使人从昏迷中清醒；将根咀嚼后，可敷于蛇伤处，防止毒液扩敝。据研究报道，来自根部的一种“Spirchin”物质，可抗苗、止痛、退热、调节血液循环和影响神经系统。在高剂量下，可麻痹迷乱神经；另外，根皮中的“Anthonine”对霍乱菌具有极高的毒性。
(4)种子：种子可治疗发烧和腹部肿瘤；种子油可减轻风湿病引起的疼痛，还可用来治疗坏血瘸、虚脱和歇斯底里症。体外试验表明种子水浸物能有效抑制假单胞杆菌、金黄色葡萄球菌和大肠杆菌，这一研究还显示与新霉素的抑菌效果一样。种子浸液还
具有抑制肠部痊挛和利尿的功效。
(5)树皮与树脂：树皮可以治疗溃疡和皮肤感染；也可制成开胃物，帮助消化，可以缓解疼痛，滴入耳中治疗耳痛，也可滴人龋齿孔中，去除疼痛。树皮水浸物在低浓度下可增加心脏的收缩率，而在高浓度下可降低收缩率，同时具有降血压的功效。来自树皮的Moringinine对交感神经系统有功效，可作为心脏刺激物，缓解支气管炎。树脂加入芝麻油可治疗头痛，也可滴入耳中治疗耳痛；还可治疗肠道疾病，树脂可治疗发烧、痢疾和气喘；树脂也可用于止血和皮肤发红；树脂还用于治疗梅毒与风湿病。
马来西亚抗癌草药-辣木
马来西亚抗癌草药-辣木
神奇辣木
营养价值辣木浑身都是宝，作为蔬菜食品药材在增进营养、食疗保健、医药养生等方面得到广泛应用，被誉为生命之树，神奇之树”，可以活化细胞增强免疫力，有助于分泌胰岛素和调节血糖，有效地抗氧化、抗自由基、消除人体活性氧，有丰富的保健养生功效，长期服用对于降高血压、降高血脂、降高血糖有明显效果，还可以预防癌症预防肿瘤，增强免疫力保护心脏，预防治疗糖尿病，保护胃黏膜治疗胃溃疡、预防骨质疏松症、预防脂肪肝、酒精肝，提神醒脑，治疗中风、增强消化、颐养脾胃、消除疲劳、治疗和预防抑郁症，改善男性生育能力，解决不孕问题，促进睡眠增强体力，改善人的精神状态，降低冠动脉硬化性心脏病等慢性病的发病率，辅助治疗风湿症，有效改善支气管炎，消除便秘，促进愈合伤口，预防结石，保护眼睛提高视力，改善贫血，提高记忆力，保持思维敏捷，平衡人体皮肤色素，美容等方面功效显著。
民间秘方：
1，治疗皮肤过敏，湿疹 等皮肤问题。方法：三串鲜叶，一粒洋葱，加三杯清水煮成两杯，去渣喝水，一天两次。
2，治疗疱疹，癣和伤口溃烂。方法：将七串鲜叶捣敷（捣碎后敷在患处）
3，治疗眼痛。方法：将三串鲜叶打烂放进一杯清水内，等沉淀后，用水洗眼。
4，治疗风湿，僵硬，酸痛等等疼痛。方法：两串鲜叶加Kapur Sirih捣碎成粉状，然后敷在患处，早晚一次。
5，消除面部瑕疵，青春痘等等。方法：采取几片嫩叶捣烂至到非常细腻为止，然后搽在脸上。（可参bedak粉末一起使用）
等等，还能驱邪。方法：用一把树叶敲打患者身体可驱邪。
常食用可抗癌。
中文学名辣木
拉丁学名Moringa oleifera Lam.
别 称鼓槌树
马来名称Kacang Moringa
印尼名称Daun Kelor
形态特征
辣木属乔木，高3~12米，树皮软木质；枝有明显的皮孔及叶痕，小枝有短柔毛；根有辛辣味。叶通常为3回羽状复叶，长25~60厘米。在羽片的基部具有线形或棍棒状稍弯的腺体，腺体多数脱落，叶柄柔弱，基部鞘状，羽片4~6对，小叶3~9片，薄纸质，卵形，椭圆形或长圆形，长1~2厘米，宽0.5~1.2厘米，通常顶端的1片较大，叶背苍白色，无毛；叶脉不明显；小叶柄纤弱，长1~2毫米，基部的腺体呈线状，有毛。
花
花序广展，长10~30厘米；苞片小，线形；花具梗，白色，芳香，直径约2厘米，萼片线状披针形，有短柔毛；花瓣匙形；雄蕊和退化雄蕊基部有毛；子房有毛。蒴果细长，长20~50厘米，直径1~3厘米，下垂，3瓣裂，每瓣有肋纹3条；种子近球形，径约8毫米，有3棱，每棱有膜质的翅。花期全年，果期6~12月。
树
辣木树龄约可达20年，树高可达7～12公尺（但可修剪成1.0至1.5公尺，以利家用式盆栽的栽种），树干直径可达20～40公分，树皮为软木质，根有辛辣味，枝梢顶部交织形成2～3排羽状复叶。
叶
小叶为椭圆形、宽椭圆形或卵型，无毛。花为圆锥形花序左右对称腋生，为两性花，有香味，萼筒盆状（萼杯状），开花时向下向外弯曲；花瓣有五，白色或奶黄色，气味芳香。
果荚
果荚长20～60公分，每荚含种子12～35粒，表面有纵型条纹，呈束状垂下。每树每年可生产15000~25000粒种子。树干直立，达到1.5～2公尺时才开始萌生主枝，主枝的延伸并无一定的规律，树形像一把伞，十分优美。种子为褐色，其上有三个纸质白翼，3片裂，可榨油，含油约30%。
营养成分
种子
辣木的种子中含有丰富的营养成分。晴林孙（L.S. Ching）等人于二零零一年发表，100克印度传统辣木的新鲜叶片中的维他命E含量约为9毫克，干燥叶片中的含量约为16.2毫克。根据计算，只要三汤匙（约25克）的辣木叶干粉就含有幼儿每日所需270%的维生素A，42%的蛋白质，125%的钙，70%的铁及22%的维生素C。对怀孕和哺乳中的女性而言，辣木叶片和豆荚亦可帮助本人及胎儿或婴儿维持健康，供给大量的铁质、蛋白质、铜、硫和维他命B。
叶片及果荚
辣木叶片、果荚富含多种矿物质、维生素、20种氨基酸、46种抗氧素、36种自然防炎体和矿物质。每100克的辣木中含有的维生素C是柑橘的7倍，铁是菠菜的3倍，维生素A是胡萝卜的4倍，钙质是牛奶的4倍，钾是香蕉的3倍，蛋白质是酸奶的2倍。
生长条件
适应力强
最初认为辣木生长在热带年降雨量250～1,500 毫米的半干旱地区，事实上在年降雨量超过3,000毫米的热带湿润环境也能适应良好。辣木能适应砂土和粘土等各种土壤，在微碱性土壤中也能生长。
喜光耐旱
辣木喜光照，主根很长，因此能耐长期干旱。它的适宜生长温度是摄氏25～35度，在有遮荫的情况下能忍受摄氏48度的高温，也能耐受轻微的霜冻。严寒可能使辣木的地上部分死亡，但是严寒过后，新芽仍可重新萌发长成植株。辣木通过种子或扦插繁殖，生长很快，幼苗期若不进行剪枝，则第一年就可以长到四公尺的高度，树干直径可达30公分。
栽培技术
整地定植
辣木种植时可采用两种方式：一是种子直播方式。即将种子直接播于种植穴内，每穴播2～3粒，覆土1.5～2.0cm，出苗后选留1株健壮的幼苗即可。二是采用育苗移栽方式。即采用营养杯育苗，移栽时，注意保护幼根。种植密度要根据种植目的而定，如采摘嫩叶食用的种植密度可大些，采摘豆荚或种子的可适当小些。
肥水管理
辣木的需水量不大，在幼苗时期只要保持适当湿度即可，干旱季节要适当灌水，以利于生长。辣木耐贫瘠，一般可以不施肥，但为了促进生长，提高产量，施肥有利于产后树势恢复和树体越冬。在采摘豆荚前，可每隔15～30d施0.3%～0.5%的复合肥水液，或在植株四周挖沟施入有机肥或灶灰。幼树期以浅施，轮施为宜；成年树适当深施，可采取点施、条沟施和放射沟施肥等方法。
树体管理
辣木生长迅速，一般第1年会长高至3～4m，所以为了增加分枝及方便采收，一般在植株高0.5m左右进行定干。以后每年冬季都将植株短截至1m以下高。辣木的嫩叶可15～20d采收1次。
病虫害防治
辣木对于各种病虫害有较强的抵抗力，从国内栽培看，有蝶类幼虫、红蜘蛛、潜叶蝇和尺蠖的轻微危害，可用手工抓除或摘除病叶或用药防治即可。
主要价值
经济
增进营养，食疗保健辣木作为蔬菜和食品有增进营养，食疗保健的功能；也广泛应用于医药、保健等方面，被誉为“生命之树”，“植物中的钻石”。印度当地人民在日常生活中食用辣木，鲜叶可作为蔬菜食用，嫩叶类似菠菜，可以作汤或沙拉。嫩果荚也可以食用，干种子可以打成粉末作为调味料，幼苗的根干燥后也可以打成粉末作为调味料，有辣味。辣木的花在略微变白之后也可以加入沙拉中食用。1997年，美国基督教世界救济会开始与塞内加尔组织合作推动一项计划，他们将辣木加入当地人民的饮食中，用以对抗营养失调及预防疾病，有显著的效果。这种耐干旱且成长快速的树木也因此被称为“奇迹之树”，而渐为人所熟知。辣木的营养成份辣木是世界上最有营养的树，它包含约20种氨基酸，46种抗氧化剂，抗炎化合物，富含丰富的微量元素钾、锰、铬，以及精氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸等，提供维生素A，维生素B、B1、B2、B3、B6，维生素C（抗坏血酸），维生素E和宏观矿物质，微量元素，提供优质蛋白质和膳食纤维，辣木叶所含的钙质是牛奶的4倍，蛋白质是牛奶的2倍，钾是香蕉的3倍，铁是菠菜的3倍，维生素C是柑橘的7倍,维生素A(β胡萝卜素)是胡萝卜的4倍，维生素E分别是螺旋藻和黄豆粉的70倍和40倍。辣木有“奇迹树”、“母亲最好的朋友”和“医药百宝箱”之称。在非洲被称为穷人的牛奶；在印度，是人们长寿的食材药材，辣木树浑身都是宝，已经有上千年的食用历史，是人类较古老的药食兼用的树种之一。
辣木的研究及发展
1辣木树性味：辛、微温、无毒，它的成分营养丰富，含有维它命A，B，C，蛋白质，钙，钾，铁等矿物质。并含有人体无法自行合成，合成速率赶不上身体需要的称为“必需氨基酸”。根据学者统计只要三汤匙的辣木树叶粉，就含有幼儿每日所需的27%维他命A；42%蛋白质；125%的钙；70%的铁22%的维他命C。辣木树所含的钙质是牛奶的四倍，钾是香蕉的三倍，铁是菠菜的三倍，维他命C是柑桔的七倍，维他命A是胡萝卜的四倍。辣木树是近年来在欧美新兴的一种保健植物(食品)，号称高钙、高蛋白质、高纤维、低脂质，并且具有增强体力、治疗贫血、抑制病菌、驱除寄生虫等功效。辣木树堪称是一种万用神奇的天然健康植物，美国华盛顿大学、普渡大学、英国莱斯特大学、瓜地马拉的卡罗那所大学都有详细的研究报告,中文资料可参考奇迹之树等网站资料。就让我们共同参考其中一些国家、地区及权威怎么认识辣木树。果实辣木籽:辣木籽的长相很怪异，它的果荚像豇豆，但它的籽实却一点也不规矩，长得有菱有角的,大小不一,可生吃,据说对糖尿病,高血压有显著保健及防治作用.辣木籽很入口很脆且甜,慢慢咀嚼后吞下,喉咙中的甜味仍然可保留好几分钟,其间吃其他食物的同时均会感觉到甜味.美国华府国家科学院院士维特梅尔于一九九二年写到很少人听到辣木树，但他认为辣木树它可能很快成为全球最有价值的一种植物。日本人称辣木树为不可思议的树。华盛顿大学博士生奥尔森受美国国家科学基金会国家地理学会等组织，专研辣木树，发现辣木树营养超级丰富，从维生素A、B、C、E、蛋白质到钙、钾、铁等矿物质几乎一应俱全，他的研究成果刊载在国家地理杂志上。瓜地马拉的圣卡洛斯大学研究发现辣木树籽及树根含有一种抗菌成分，治疗皮肤感染很有效。国外天主教网站公布，研究结果认为，辣木树含有丰富营养，高维生素A、B、B1、B2、B3、c1、E、高蛋白质、高纤维。其中含有六种矿物元素(钙、镁、磷、钾、钠、硫)五种微量)L素(锌、铜、铁、锰、硒)及十一种人体必需氨基酸(八种是人体无法自行合成的氨基酸)。氨基酸是活化细胞、增强免疫力、强化性能力的重要元素。根据印度医学千百年验证认为辣木树可以预防多种疾病，在医学上应用于糖尿病、高血压、皮肤病、贫血、骨骼、抗忧郁、关节炎、消化器官、肿瘤等疾病。台湾辣木树研究学会筹备处在半年时间内经过500人的使用验证，发现一半以上的使用者有很好的改善效果，包括有湿疹、富贵手、香港脚、燥热性头痛、骨质疏松症、糖尿病、神经衰弱、风湿关节痛、贫血、痛风、失眠、皮肤莫名痒、忧郁症、安定神经、经痛、便秘、消化不良、淡化斑点、体质虚弱、提神、增强性功能等。辣木树的使用功能还包括很多，有关国家和地区正在深入研究开发，已便使辣木树作用进一步造福人类。以下的篇章，让我们一起共同去认识辣木树营养保健及疗效作用。
2、新时代的健康食物辣木含有丰富而惊人的营养，欧美先进国家已将辣木视为新时代健康的食物。本章将透过CNS于1998年公布的辣木成份分析，与世界各地传统医学经验，来探索辣木在未来生技的发展与应用。在此特别强调的是有关药用的知识，任何有益之食物摄取过量皆会变成有害，所以辣木之摄取也应适量。辣木热带与亚热带栽种的地区，都被人们赋予高度的评价，并在当地的药书中记载，拿来治疗各种疾病。这些传统医学的利用，有的可反映出辣木本身各部份所含有的特殊成份，或是营养价值；有的应用法，则透过现代科学研究室分析及调查，获得有效的证实。维生素和氨基酸对一个人一日健康饮食而言是非常重要的，一个人需要足够的维生素、矿物质、蛋白质及其它营养，以供身体发展及良好维护，缺乏任何一种营养要素，都会造成身体健康问题。一些我们熟知的疾病问题，其根源皆源于饮食不均衡，营养失调所造成，例如缺乏维生素C会引起坏血病；缺乏维生素A会引起夜盲症；缺乏铁会导致贫血等。自从辣木树被证实是含有丰富高营养价值的植物后，在欧美、日本等已开发辣木树食物的国家，以其高蛋白、低脂质、高纤维、高维生素的含量的特性与特殊的降血糖、抗菌消炎、强心的保健效果而成为人们健康食品界的新宠。根据辣木树营养分析，我们共同探讨辣木树作为保健食品具有以下优点：I. 蛋白质含量高，不含胆固醇人体大部份是由蛋白质组成，蛋白质经人体消化后分解成氨基酸，再经由血液带到全身的组织。细胞各自选择所需氨基酸，以便制造新的生命组织、肌肉、肠道、肝脏、肾脏等内脏器官，毛发、皮肤、骨骼中的基本成份，甚至酵素、荷尔蒙、血液中的血红素及免疫抗体等都有蛋白质构成。所有蛋白质的价值，视其中氨基酸含量而定。人体必需的八种氨基酸，为高品质的蛋白质食物，又称为完全蛋白质，这些蛋白质多含于蛋黄、鲜奶、肝脏及肾脏等动物性食物中，比一般植物性蛋白质丰富。植物中除酵母、黄豆、谷类胚芽等含完全蛋白质外，其余植物所含必需氨基酸都是不完全蛋白质，无法单独维持人体的健康。但令科学家惊奇的是，化验结果是在新鲜辣木树叶6．7g/100g所含的蛋白质超过菠菜2．8g/100g，两倍之多，而且含有的正是人体必备的八种氨基酸，为完全蛋白质。：根据我们日常生活饮食所摄入的蛋白质主要是在动物蛋禽肉类中摄取，这些食物都含有较高量的油脂，对于追求瘦身的现代人都有忌讳，鸡蛋的高胆固醇只存在动物性食物，植物性食物中所含的是化学构造和胆固醇相近的植物固醇，在人体内能防止胆固醇的沉积，所以辣木树可以说是“高蛋白质，零胆固醇”的食物。II.丰富的各类矿物质辣木树的矿物质包括钙、镁、磷、钾、铜、铁、硫。其中每一百公克新鲜辣木树叶的钙质为440mg，是相同重量牛奶钙质120mg的四倍；每一百公克新鲜的辣木树叶的铁含量为7mg，是相同重量波菜铁2．1mg的三倍多，所以食用辣木树产品，就能补充我们生活中容易欠缺的矿物质。如表分析：Ⅲ．含量高的维生素社会经济发展和进步，人们的饮食型态有相当大的改变，而到底现代人的饮食状况如何? 还有营养素缺乏的现象吗? 而根据现实的状况及很多调查资料显示，现代人在蛋白质，脂肪与糖类摄取过多，但维生素与矿物质摄取不均衡，其中维生素B1、B2、B6、E的平均摄取量极容易低于正常值。健康的身体来自营养的均衡，辣木树潜藏丰富的维生素，可以补足日常我们容易欠缺的营养素。
3、辣木树在医学上的应用辣木树已成为最近欧美日等国家和台湾地区的新兴保健食品，它的特点是高钙、高蛋白质、高纤维和低脂质，成为人们提高生活及饮食品质，增强免疫力，促进身体健康，预防疾病的神奇植物。人类的身体健康靠人身体正常的蛋白质、碳水化合物、脂肪等维持健康身体，缺乏人体所需元素及物质，就会降低免疫力和抵抗力，人身体缺乏任何一种元素，则人体内的某些机能也就必然失去作用，各种疾病问题随之而来。下面列举的矿物元素对人体的作用及影响：钙(Ca)：促进神经传导，缺钙会易紧张发怒、抽筋，失眼。平衡可免骨质疏松。钾(K)：增强脑力及思考力，缺钾会使骨机麻痹，心脏衰弱。镁(Mg)：提供精力源泉。缺镁令神经亢奋、急躁不安、肌肉衰退、钙不平衡造成。钠(Na)：维持血压稳定。缺钠使血压降低、无力、容易疲倦、心绞痛等。磷(P)：传导讯息、供应能量、平衡钙质。缺磷造成肌肉衰退及骨骼畸形。锌(Zn)：提高免疫力、抗氧化、抗老化成份、平衡血糖、降血压、维持正常发育。铜(Cu)：提高免疫力、抗癌、抗氧化、参与骨骼形成。维持神经系统。铁(Fe)：提高免疫力，活力与补血。抗氧化、抗癌。在传统使用辣木树进行治疗国家中，在原产地印度北部和非洲的居民都知道利用辣木树作为营养补充品和治疗一些疾病，辣木树的根、皮、叶、花、果、种子、树胶等均可药用，可称为印度、非洲等国家或地区治病，保健之宝。根有利湿、健脾之效：治食欲不振、石淋。根或根皮有驱风、消炎、健胃、利尿、壮阳之效：治头痛、眩晕、哮喘、口腔炎、咽喉炎、胃气胀、胃肠痉挛、神经衰弱、高血压、糖尿病、坏血病、脚气病、皮肤病、脓疡及各种癌症。叶为妇科药。治子宫发炎、赤白带、淋病、梅毒。叶有除湿、祛寒，壮阳、利尿、消肿之效。荚果有利湿、健脾胃之效。治肝病、关节疼痛、手脚麻痹。种子治肝脾肿大。树胶治齿骨疽、耳痛。对辣木树的成分和药理研究，辣木树根及木材含生物碱，皂素，内含辣木树素。叶及幼果含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种矿物质。种子含油脂。内含油酸、棕榈酸、硬脂酸、甘油酸。辣木树尚含丰富营养品成份，辣木树籽油、胡萝I、素、维生素A、维生素c、钙、铁、钾等。辣木树含一种称为[辣木树素]的抗生素，对于格兰氏阳性菌具有抗生作用。另含辣木树素对于多种致病菌均有抗菌作用。种子提炼之辣木树油，对于格兰氏阳性和阴性，草分枝杆菌均有抗菌作用。根及种子油具刺激性引赤发泡作用。叶汁有催吐作用。根据印度森林部所出版的《印度药用植物百科全书》的记载，在印度的各种医药派别中种子以外的各个部位具有催欲、止痉挛、驱蠕虫、消炎、兴奋、强心、促进血液循环、利尿、预防结石、驱除肠内寄生虫、祛风和帮助消化的作用。辣木树的各个部位也用于治疗中风、苦闷、颜面神经麻痹、肠绞痛、尿道结石、糖尿病、癫痫、歇斯底里、痛风、腰痛、风湿病、皮肤病、脾脏和肝脏肿大以及肿瘤、溃疡、动物咬伤和眼疾。辣木树叶的铁含量高，在菲律宾用于治疗贫血症，并有“妈妈的好朋友”的美称。马拉威人认为长期食用辣木树叶还有促进排卵的功效，常吃辣木树叶的妇女和牛都比较会生双胞胎，这个功效还有待严谨的科学分析来证实。辣木树花气味芳香，是很好的蜜源植物。在海地，辣木树花茶用于治感冒。花含有高量的钙和钾，在印度用为保健食品，椐说对视力很有帮助。印度人认为花和牛乳共煮后饮用有催欲(apheodisiac)作用。根据传统使用辣木树进行保健和治疗的国家和地区经验，近年来一些国际科研机构和组织也进行一些研究和报道，现我们选择一些常见疾病使用辣木树原理和医学根据：I.糖尿病在印度传统的医学体系中，用辣木树籽油治疗糖尿病。辣木树叶用于治疗高血压，在塞内加尔西非地区则用辣木树叶来治糖尿病。在塞内加尔Ziguinchor的医院管理员Siaka Goudiaby表示，他本身患有糖尿病，三年来每日定时饮用辣木树叶茶以控制血糖，不必靠药物。衣索匹亚Addis Ababa大学的E．Makonnen等人以兔子作试验，发现辣木树叶的水萃液有其降血糖效果，能在3小时内降低血糖浓度，虽然其效果低于常用的降血糖药物glibenclamide，但已能对辣木树治糖尿病的效果作了初步的科学论证．(原文见Phytotherapy Res．11(2)：147——148，1997)世界智能财产权组织(World Intellectual Propety Organisation)第W002094299号专利(2002年11月8日公告)提到用腰果树皮、辣木树叶、Sclerocarya birrea树根(一种原产非洲的乔木，俗名Marula)或Prosopis- africana树皮(一种原产于非洲，刺合欢属的乔木)的萃取物装在胶囊内，每粒2．08mg，连服8天可以缓解糖尿病的症状。可见对辣木树叶中治疗糖尿病成份的应用已进入有系统的提纯，配方的阶段，2l世纪是生物科技的世纪，信哉斯言。
糖尿病(Diabetes mellitus)是人体相关微量元素缺乏及自由基导致胰岛素的分泌减少或利用障碍，发生以血糖升高和糖、脂肪、蛋白质等代谢紊乱为特征的疾病。科学地补充这些元素，有效地抗氧化、拮抗自由基可控制症状、缓解病情，甚至摆脱糖尿病的困扰。研究证明，与糖尿病密切相关的微量元素有：铬(cr)：胰岛素是糖代谢的核心物质，而胰岛素起作用必须要有铬元素协助，体内缺铬，身体内有再多的胰岛素也不能充分发挥作用。缺铬会诱发糖尿病的血管病变，是糖尿病所有并发症的主要原因。锌(zn)：锌元素是人体必需的微量元素，通过参与酶系的反应，几乎参与全部的生命活动，尤其在免疫、内分泌系统有重要的作用。糖尿病患者的口腔溃疡，下肢溃烂，伤口不愈合，皮肤瘙痒等，与锌元素的缺乏有直接的关系。缺锌使胰岛素质量和活性下降。硒(se)：糖尿病人体内普遍缺硒，胰岛素细胞活性下降，引发自由基攻击胰岛素细胞造成刀细胞损害，继发心、肝、肾细胞的损害，甚至诱发肿瘤。镁(Mg)：一种糖尿病人的特需的微量元素。缺镁的糖尿病人容易发生心律紊乱。诱发糖尿病神经损害和视网膜病变。钙(ca)：几乎所有的糖尿病人都缺钙，中老年人的普遍缺钙与中老年人糖耐量异常相关，缺钙会诱发糖尿病性骨、关节病。钒(V)：糖尿病人体内钒异常缺乏、缺钒会降低人体对胰岛素的利用率，若只用药物刺激多分泌胰岛素，而不调整和提高胰岛素的敏感性，则只会加重抵抗。而各种原因造成体内自由基的增加，会伤害胰岛素细胞，引发和加重分泌胰岛素的刀，细胞损伤，导致糖尿病的发生或加重。所以，当今糖尿病的治疗，除常规的饮食疗法、口服降糖药和胰岛素法外，科学地补充缺乏的微量元素和抗氧化剂就显得更为重要和迫切。辣木树除了补充营养外，还可以对患有此病症的人能有预防作用,它含有巨量的元素如：钙(Ca)、钾(K)、镁(Ma)、钠(Na)、磷(P)及微量元素如：锌(Zn)、铜(Cu)、铁(Fe)都有活化细胞增强免疫力，有助于防止糖尿病的繁衍。II.骨质疏松症根据研究，成年之前的骨骼生成多于破坏，钙质会不断累积在骨骼，而在35至40岁时骨骼密度达到最高，此后骨质生成的速度小于流失的速度。女性在停经(约在45至50岁时)后的最初5至10年，骨质的流失加速至每年约为0．5至1%，男’陛至老年期约流失全部骨质的20至30%，而女性可能高达40至50%!所以预防骨质疏松症应从出生的第一天开始。骨质疏松症并不是老年人的专利，史丹佛大学的小儿科教授Dr La—Ura Bachrach指出青少年也可能会得骨质疏松症，虽然机会较低，但是有三种人可列为高危险群：第一种是从事激烈运动的女性运动员，她们可能因为从事高度男性化的体力活动而使女性荷尔蒙减少，而失去对于骨质的保存作用(类似于更年期后的生理状况)；第二种是偏食或低卡饮食者，因为摄取钙质不足而成为高危险群；第三种是哮喘病人等长期使用类固醇者，因为类固醇可能会干扰到骨质的生成。而过了更年期的女性，因为女性荷尔蒙量下降，造成对于骨质保扩的机能下降，就比同年龄更易患骨质疏松症。老年人由于消化吸收的能力较差，较不容易从食物中吸收钙质，另一方面也因为运动量较低，更容易让钙质流失，更需要摄取高量的钙。运动是保存骨质所必需的，骨骼会因不断锻炼而强化，因不须负重而弱化。航天员出太空任务回到地球后总会检验出有骨质流失的现象就是明证。因为在太空的无重力状态下，骨骼不需支撑身体的重量，所以骨骼也会偷懒!虽然集合顶尖的营养学家帮航天员调配饮食，也不能完全阻止骨质流失。因此长期卧病床的人容易患骨质疏松症，同样的道理游泳因为水浮力使骨骼不须支撑身体抗拒地心引力，游泳不易发生运动伤害，但也不能强化骨质。很多人认为有骨质疏松症的人吃钙片就可以解决问题，但根据广州日报2004年3月23日在第八版每日保健栏目报道：中华医学会骨科分会主任委员邱贵兴认为，单吃钙片对老年骨质疏松无效，钙基本上都从大便中排出等于没吃。又根据同日广州日报另一报道：“阿婆吃肉多易骨折”，美国临床营养杂志发表报告。研究员塞尔迈耶指出，饮食中各种蛋白质可以对骨头的新陈代谢起到不同的作用。她说，动物食品中提供的主要是前体酸，而植物食品中蛋白含有基础前驱物。饮食中前体酸和基础前驱动物之间失去平衡就可能引起酸性物质积累，对骨头起不良作用。塞尔迈耶说：“报告结论是，饮食中增加植物蛋白的摄入，同时减少动物蛋白，可以减少股骨组织的丧失和髋骨骨折的危险。”根据上述两位权威人士及专家的报道，单靠药物或动物蛋白治疗类此疾病都不是理想办法。从化验结果得出结论看，辣木树含有特别高的植物钙质，每100g辣木树叶干燥粉含有1320mg的钙，只要75g就可以提供1000mg男性每日所需的钙60g就可以提供800mg女性每日所需的钙，对老人而言，虽然食量不大，每天吃几匙辣木树叶粉绝对可以接受，只要每天坚持饮用，就可以避免骨质疏松症产生，何况辣木树产品对保持身体健康还有很多保健作用.辣木树还含有高量的白氨酸，强调减肥时减掉的是脂肪而不是肌肉蛋白质，而高钙又是减肥饮食的重要条件，可见辣木树叶实在是减肥餐的理想材料.此外高钙饮食者患结肠癌比低钙饮食者低35%，生育期的妇女摄取高钙饮食可降低患乳癌的机率30%，能达到防癌目的钙摄取量是每日1000—1500mg。美国目前建议钙摄取量是50岁以下的成年人每日1000mg，50岁以上者为1200mg。Ⅲ．高血压辣木树叶含钾量高，有助于拮抗国人习惯的高钠饮食：高钠饮食会导致高血压，高钾饮食则能预防高血压。印度人相信辣木树叶汁对血压有安定作用，可用以治疗焦虑症。Chaudhury博士也指出辣木树是很有可能开发成为治高血压药物的传统药物(Chaudhury—RR（1995），Principles OfPharmacology：Basicconceptsand clinical applications，Eds：PLMunson，RAMueller&GRBreese．Chapman&HaIIInternarional(NewYork)．Pp 1530-1533)。在海地(Haiti)，辣木树叶也被用于治疗高血压症。辣木树叶除了高钾之外，也确实含有具有降血压功效的特殊成份：1992年Faizi等人从辣木树叶中分离得到五种降血压成分：niazininA，niazininB，niazimicin，niazimicinA及niazimicinB。这是首次在植物性材料中发现矿化胺基酸化合物(Faizi，S.，B.S.Siddiqui,etal.(1992).Isolation and_ structureelucidation Ofnovel hypotensive agents，niazi-ninA,niazinin B，niazimicin and niazimininAplua B from Morinfla oleifera：Thefirstnaturallyoccurring thiocarbamates．Jouernal Ofthe ChemicalSo_cietyPerkinTransationsI(23)：3237-3241{a}H．E．J．Res．Inst．Chem．UnMKaeachi，Karachi，Karachi—75270，Pakistan)．后续的研究发现辣木树的水萃液在低浓度下能提高心跳速率，而在高浓度下会减低心跳速率并降低血压。参考资料：1．Faizi，S·，B．S．Siddiqui，elaI．(1994)．tionandstructureelu_cidation Ofnewnitrileand mustard O¨glycosidesfrom Moringa effectOn blood pressure．JournaI OfNatural ProductsLloydia 57(9)：1256-1261．{a}H．E．J．Res．Inst．Chem·，Univ．Karachi，Karachi 75270，Pakistan．2．FaiziS.，B．S。Siddiqui，elal.(1995)．Fullyacetylatedcarbamateandhypotensivethiocarbamateglycosidesfrom Moringa Oleifera．Phytoch—emistry Oxford 38(4)：957-963． a H．E.J.Res．Inst．em.Univ,Karachi，Karachi 752270，Pakiatan．3．Faizi，S·，B．S．Siddiqui，e{aI．(1998)． econstituentsfromThepods Of Moringaoleifera．PlantaMedica64(3)：225—228． a H．E．J.Res.Inst．Chem.，Univ．Karachi，Karachi 75270，Pakistan)此外，辣木树叶也有健胃的功效，辣木树叶的甲醇取液对老鼠(100mg/Kg和100mg/Kg)能显着地防止由阿司匹林，血清素(serotonin)和indomethacin所引起的胃部伤害，也能显著地增加由醋酸所引起的胃部伤害之治愈速率。动物试验发现辣木树茎皮的水萃液也能降低狗的血压。Ⅳ．消炎，预防感染摄取充分的钙和维生素A(或胡萝卜素)能提高对疾病的免疫力，特别是像感冒之类的感染性疾病。在塞内加尔发现奶粉中添加辣木树叶粉时，婴、幼儿挂病号的次数明显减少。日常活动中免不了发生一些小型的外伤，有时还会进一步化脓感染，这时辣木树根所含的辣木树素就可以派上用场。只要0．5～3/µg．/cc浓度就能抑制很多格兰氏阳性菌和阴性菌的生长，包括金黄脓球菌、枯草杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、伤寒杆菌、肠炎杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌、草分枝杆菌、肺结核球菌、更高浓度时(7—10/µg．/cc)还可以抑制霉菌的生长。把辣木树根制成外用药膏，可作为外伤用药。辣木树叶的甲醇，乙醚或三氯甲烷萃取物对皮癣菌(0ermatophytes)有良好的控制效果。皮癣菌是香港脚的病原菌，辣木树叶萃取物达10mg/mL浓度就能抑制，超过20mg/mL则能杀灭皮癣菌Trichophyton mentagrophyteS和T.Simmii(Ind．J.Pharmac．9(4)：269—272，1977。著者建议,用干燥辣木树叶粉抖合凡士林或亲水软膏可作为香港脚的外用药。巴基斯坦的研究者从辣木树叶中分离，纯化出三种水溶性的小分子量蛋白质，对多种细菌有抑制效果，包括大肠杆菌、克雷氏产氯杆菌、克雷氏肺炎杆菌、金黄葡萄球菌、枯草杆菌、黑霉菌、黄菌以及青霉菌。美国专利第6，383，495号介绍用干燥辣木树叶和长柄菊(Tr{dax procumbens)叶的冷液、芦荟汁、神罗勒(0clmum sanctum)，精油，乳香(Gum olibanum)等制成药膏，可用以治疗会发疗并有灼热感的湿疹，也可以用来去除已经角质化的死皮，如鸡眼等。可见辣木树的消炎效果已经从传统的民俗疗法进步到提取成分制成药品的精细化工境界。V. 抗病毒、肿瘤印度传统医学上用辣木树根来治疗水泡，溃疡和肿瘤。以辣木树叶治疗溃疡，肿瘤和研究报告在近看来也爆增；Aktar和Ahmad认为花芽能治溃疡，Murakami等人和Guevara的研究团队认为辣木树叶有抗癌效果。在印度则用种子约10%有开发成抗癌药物潜力的成份，目前在英国的食品研究所得(lnstituteofFoodResearch，Norwich，UK)进行试验中的有4-(a’-L—Rhamnopyrano-syloxy)-benxyl glucosinolateh和3-Hydrosy，4·(a’-L-Rhamnopyranosyloxy)·benzylglucosinolate等等。广泛应用于各种疾病的治疗在丰衣足食的台湾或许无营养不良的问题，但对各种文明病的预防及因追求健康而逐渐被重视的素食环境，辣木均可在不同层次提供帮助。美国Discovery频道曾在“另类医学指南”系列报导中，指出辣木含有丰富营养素，被广泛应用在改善各种疾病，并且成效显著，科学家更将辣木视为现代医学的救星。
观赏及工艺
辣木枝叶美丽，花黄白色，有香味，通常作为观赏树木。种子可榨油，供工业和工艺用。嫩叶和嫩果可食用，花和树皮可供药用。
神奇辣木
营养价值辣木浑身都是宝，作为蔬菜食品药材在增进营养、食疗保健、医药养生等方面得到广泛应用，被誉为生命之树，神奇之树”，可以活化细胞增强免疫力，有助于分泌胰岛素和调节血糖，有效地抗氧化、抗自由基、消除人体活性氧，有丰富的保健养生功效，长期服用对于降高血压、降高血脂、降高血糖有明显效果，还可以预防癌症预防肿瘤，增强免疫力保护心脏，预防治疗糖尿病，保护胃黏膜治疗胃溃疡、预防骨质疏松症、预防脂肪肝、酒精肝，提神醒脑，治疗中风、增强消化、颐养脾胃、消除疲劳、治疗和预防抑郁症，改善男性生育能力，解决不孕问题，促进睡眠增强体力，改善人的精神状态，降低冠动脉硬化性心脏病等慢性病的发病率，辅助治疗风湿症，有效改善支气管炎，消除便秘，促进愈合伤口，预防结石，保护眼睛提高视力，改善贫血，提高记忆力，保持思维敏捷，平衡人体皮肤色素，美容等方面功效显著。
民间秘方：
1，治疗皮肤过敏，湿疹 等皮肤问题。方法：三串鲜叶，一粒洋葱，加三杯清水煮成两杯，去渣喝水，一天两次。
2，治疗疱疹，癣和伤口溃烂。方法：将七串鲜叶捣敷（捣碎后敷在患处）
3，治疗眼痛。方法：将三串鲜叶打烂放进一杯清水内，等沉淀后，用水洗眼。
4，治疗风湿，僵硬，酸痛等等疼痛。方法：两串鲜叶加Kapur Sirih捣碎成粉状，然后敷在患处，早晚一次。
5，消除面部瑕疵，青春痘等等。方法：采取几片嫩叶捣烂至到非常细腻为止，然后搽在脸上。（可参bedak粉末一起使用）
等等，还能驱邪。方法：用一把树叶敲打患者身体可驱邪。
常食用可抗癌。
中文学名辣木
拉丁学名Moringa oleifera Lam.
别 称鼓槌树
马来名称Kacang Moringa
印尼名称Daun Kelor
形态特征
辣木属乔木，高3~12米，树皮软木质；枝有明显的皮孔及叶痕，小枝有短柔毛；根有辛辣味。叶通常为3回羽状复叶，长25~60厘米。在羽片的基部具有线形或棍棒状稍弯的腺体，腺体多数脱落，叶柄柔弱，基部鞘状，羽片4~6对，小叶3~9片，薄纸质，卵形，椭圆形或长圆形，长1~2厘米，宽0.5~1.2厘米，通常顶端的1片较大，叶背苍白色，无毛；叶脉不明显；小叶柄纤弱，长1~2毫米，基部的腺体呈线状，有毛。
花
花序广展，长10~30厘米；苞片小，线形；花具梗，白色，芳香，直径约2厘米，萼片线状披针形，有短柔毛；花瓣匙形；雄蕊和退化雄蕊基部有毛；子房有毛。蒴果细长，长20~50厘米，直径1~3厘米，下垂，3瓣裂，每瓣有肋纹3条；种子近球形，径约8毫米，有3棱，每棱有膜质的翅。花期全年，果期6~12月。
树
辣木树龄约可达20年，树高可达7～12公尺（但可修剪成1.0至1.5公尺，以利家用式盆栽的栽种），树干直径可达20～40公分，树皮为软木质，根有辛辣味，枝梢顶部交织形成2～3排羽状复叶。
叶
小叶为椭圆形、宽椭圆形或卵型，无毛。花为圆锥形花序左右对称腋生，为两性花，有香味，萼筒盆状（萼杯状），开花时向下向外弯曲；花瓣有五，白色或奶黄色，气味芳香。
果荚
果荚长20～60公分，每荚含种子12～35粒，表面有纵型条纹，呈束状垂下。每树每年可生产15000~25000粒种子。树干直立，达到1.5～2公尺时才开始萌生主枝，主枝的延伸并无一定的规律，树形像一把伞，十分优美。种子为褐色，其上有三个纸质白翼，3片裂，可榨油，含油约30%。
营养成分
种子
辣木的种子中含有丰富的营养成分。晴林孙（L.S. Ching）等人于二零零一年发表，100克印度传统辣木的新鲜叶片中的维他命E含量约为9毫克，干燥叶片中的含量约为16.2毫克。根据计算，只要三汤匙（约25克）的辣木叶干粉就含有幼儿每日所需270%的维生素A，42%的蛋白质，125%的钙，70%的铁及22%的维生素C。对怀孕和哺乳中的女性而言，辣木叶片和豆荚亦可帮助本人及胎儿或婴儿维持健康，供给大量的铁质、蛋白质、铜、硫和维他命B。
叶片及果荚
辣木叶片、果荚富含多种矿物质、维生素、20种氨基酸、46种抗氧素、36种自然防炎体和矿物质。每100克的辣木中含有的维生素C是柑橘的7倍，铁是菠菜的3倍，维生素A是胡萝卜的4倍，钙质是牛奶的4倍，钾是香蕉的3倍，蛋白质是酸奶的2倍。
生长条件
适应力强
最初认为辣木生长在热带年降雨量250～1,500 毫米的半干旱地区，事实上在年降雨量超过3,000毫米的热带湿润环境也能适应良好。辣木能适应砂土和粘土等各种土壤，在微碱性土壤中也能生长。
喜光耐旱
辣木喜光照，主根很长，因此能耐长期干旱。它的适宜生长温度是摄氏25～35度，在有遮荫的情况下能忍受摄氏48度的高温，也能耐受轻微的霜冻。严寒可能使辣木的地上部分死亡，但是严寒过后，新芽仍可重新萌发长成植株。辣木通过种子或扦插繁殖，生长很快，幼苗期若不进行剪枝，则第一年就可以长到四公尺的高度，树干直径可达30公分。
栽培技术
整地定植
辣木种植时可采用两种方式：一是种子直播方式。即将种子直接播于种植穴内，每穴播2～3粒，覆土1.5～2.0cm，出苗后选留1株健壮的幼苗即可。二是采用育苗移栽方式。即采用营养杯育苗，移栽时，注意保护幼根。种植密度要根据种植目的而定，如采摘嫩叶食用的种植密度可大些，采摘豆荚或种子的可适当小些。
肥水管理
辣木的需水量不大，在幼苗时期只要保持适当湿度即可，干旱季节要适当灌水，以利于生长。辣木耐贫瘠，一般可以不施肥，但为了促进生长，提高产量，施肥有利于产后树势恢复和树体越冬。在采摘豆荚前，可每隔15～30d施0.3%～0.5%的复合肥水液，或在植株四周挖沟施入有机肥或灶灰。幼树期以浅施，轮施为宜；成年树适当深施，可采取点施、条沟施和放射沟施肥等方法。
树体管理
辣木生长迅速，一般第1年会长高至3～4m，所以为了增加分枝及方便采收，一般在植株高0.5m左右进行定干。以后每年冬季都将植株短截至1m以下高。辣木的嫩叶可15～20d采收1次。
病虫害防治
辣木对于各种病虫害有较强的抵抗力，从国内栽培看，有蝶类幼虫、红蜘蛛、潜叶蝇和尺蠖的轻微危害，可用手工抓除或摘除病叶或用药防治即可。
主要价值
经济
增进营养，食疗保健辣木作为蔬菜和食品有增进营养，食疗保健的功能；也广泛应用于医药、保健等方面，被誉为“生命之树”，“植物中的钻石”。印度当地人民在日常生活中食用辣木，鲜叶可作为蔬菜食用，嫩叶类似菠菜，可以作汤或沙拉。嫩果荚也可以食用，干种子可以打成粉末作为调味料，幼苗的根干燥后也可以打成粉末作为调味料，有辣味。辣木的花在略微变白之后也可以加入沙拉中食用。1997年，美国基督教世界救济会开始与塞内加尔组织合作推动一项计划，他们将辣木加入当地人民的饮食中，用以对抗营养失调及预防疾病，有显著的效果。这种耐干旱且成长快速的树木也因此被称为“奇迹之树”，而渐为人所熟知。辣木的营养成份辣木是世界上最有营养的树，它包含约20种氨基酸，46种抗氧化剂，抗炎化合物，富含丰富的微量元素钾、锰、铬，以及精氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸等，提供维生素A，维生素B、B1、B2、B3、B6，维生素C（抗坏血酸），维生素E和宏观矿物质，微量元素，提供优质蛋白质和膳食纤维，辣木叶所含的钙质是牛奶的4倍，蛋白质是牛奶的2倍，钾是香蕉的3倍，铁是菠菜的3倍，维生素C是柑橘的7倍,维生素A(β胡萝卜素)是胡萝卜的4倍，维生素E分别是螺旋藻和黄豆粉的70倍和40倍。辣木有“奇迹树”、“母亲最好的朋友”和“医药百宝箱”之称。在非洲被称为穷人的牛奶；在印度，是人们长寿的食材药材，辣木树浑身都是宝，已经有上千年的食用历史，是人类较古老的药食兼用的树种之一。
辣木的研究及发展
1辣木树性味：辛、微温、无毒，它的成分营养丰富，含有维它命A，B，C，蛋白质，钙，钾，铁等矿物质。并含有人体无法自行合成，合成速率赶不上身体需要的称为“必需氨基酸”。根据学者统计只要三汤匙的辣木树叶粉，就含有幼儿每日所需的27%维他命A；42%蛋白质；125%的钙；70%的铁22%的维他命C。辣木树所含的钙质是牛奶的四倍，钾是香蕉的三倍，铁是菠菜的三倍，维他命C是柑桔的七倍，维他命A是胡萝卜的四倍。辣木树是近年来在欧美新兴的一种保健植物(食品)，号称高钙、高蛋白质、高纤维、低脂质，并且具有增强体力、治疗贫血、抑制病菌、驱除寄生虫等功效。辣木树堪称是一种万用神奇的天然健康植物，美国华盛顿大学、普渡大学、英国莱斯特大学、瓜地马拉的卡罗那所大学都有详细的研究报告,中文资料可参考奇迹之树等网站资料。就让我们共同参考其中一些国家、地区及权威怎么认识辣木树。果实辣木籽:辣木籽的长相很怪异，它的果荚像豇豆，但它的籽实却一点也不规矩，长得有菱有角的,大小不一,可生吃,据说对糖尿病,高血压有显著保健及防治作用.辣木籽很入口很脆且甜,慢慢咀嚼后吞下,喉咙中的甜味仍然可保留好几分钟,其间吃其他食物的同时均会感觉到甜味.美国华府国家科学院院士维特梅尔于一九九二年写到很少人听到辣木树，但他认为辣木树它可能很快成为全球最有价值的一种植物。日本人称辣木树为不可思议的树。华盛顿大学博士生奥尔森受美国国家科学基金会国家地理学会等组织，专研辣木树，发现辣木树营养超级丰富，从维生素A、B、C、E、蛋白质到钙、钾、铁等矿物质几乎一应俱全，他的研究成果刊载在国家地理杂志上。瓜地马拉的圣卡洛斯大学研究发现辣木树籽及树根含有一种抗菌成分，治疗皮肤感染很有效。国外天主教网站公布，研究结果认为，辣木树含有丰富营养，高维生素A、B、B1、B2、B3、c1、E、高蛋白质、高纤维。其中含有六种矿物元素(钙、镁、磷、钾、钠、硫)五种微量)L素(锌、铜、铁、锰、硒)及十一种人体必需氨基酸(八种是人体无法自行合成的氨基酸)。氨基酸是活化细胞、增强免疫力、强化性能力的重要元素。根据印度医学千百年验证认为辣木树可以预防多种疾病，在医学上应用于糖尿病、高血压、皮肤病、贫血、骨骼、抗忧郁、关节炎、消化器官、肿瘤等疾病。台湾辣木树研究学会筹备处在半年时间内经过500人的使用验证，发现一半以上的使用者有很好的改善效果，包括有湿疹、富贵手、香港脚、燥热性头痛、骨质疏松症、糖尿病、神经衰弱、风湿关节痛、贫血、痛风、失眠、皮肤莫名痒、忧郁症、安定神经、经痛、便秘、消化不良、淡化斑点、体质虚弱、提神、增强性功能等。辣木树的使用功能还包括很多，有关国家和地区正在深入研究开发，已便使辣木树作用进一步造福人类。以下的篇章，让我们一起共同去认识辣木树营养保健及疗效作用。
2、新时代的健康食物辣木含有丰富而惊人的营养，欧美先进国家已将辣木视为新时代健康的食物。本章将透过CNS于1998年公布的辣木成份分析，与世界各地传统医学经验，来探索辣木在未来生技的发展与应用。在此特别强调的是有关药用的知识，任何有益之食物摄取过量皆会变成有害，所以辣木之摄取也应适量。辣木热带与亚热带栽种的地区，都被人们赋予高度的评价，并在当地的药书中记载，拿来治疗各种疾病。这些传统医学的利用，有的可反映出辣木本身各部份所含有的特殊成份，或是营养价值；有的应用法，则透过现代科学研究室分析及调查，获得有效的证实。维生素和氨基酸对一个人一日健康饮食而言是非常重要的，一个人需要足够的维生素、矿物质、蛋白质及其它营养，以供身体发展及良好维护，缺乏任何一种营养要素，都会造成身体健康问题。一些我们熟知的疾病问题，其根源皆源于饮食不均衡，营养失调所造成，例如缺乏维生素C会引起坏血病；缺乏维生素A会引起夜盲症；缺乏铁会导致贫血等。自从辣木树被证实是含有丰富高营养价值的植物后，在欧美、日本等已开发辣木树食物的国家，以其高蛋白、低脂质、高纤维、高维生素的含量的特性与特殊的降血糖、抗菌消炎、强心的保健效果而成为人们健康食品界的新宠。根据辣木树营养分析，我们共同探讨辣木树作为保健食品具有以下优点：I. 蛋白质含量高，不含胆固醇人体大部份是由蛋白质组成，蛋白质经人体消化后分解成氨基酸，再经由血液带到全身的组织。细胞各自选择所需氨基酸，以便制造新的生命组织、肌肉、肠道、肝脏、肾脏等内脏器官，毛发、皮肤、骨骼中的基本成份，甚至酵素、荷尔蒙、血液中的血红素及免疫抗体等都有蛋白质构成。所有蛋白质的价值，视其中氨基酸含量而定。人体必需的八种氨基酸，为高品质的蛋白质食物，又称为完全蛋白质，这些蛋白质多含于蛋黄、鲜奶、肝脏及肾脏等动物性食物中，比一般植物性蛋白质丰富。植物中除酵母、黄豆、谷类胚芽等含完全蛋白质外，其余植物所含必需氨基酸都是不完全蛋白质，无法单独维持人体的健康。但令科学家惊奇的是，化验结果是在新鲜辣木树叶6．7g/100g所含的蛋白质超过菠菜2．8g/100g，两倍之多，而且含有的正是人体必备的八种氨基酸，为完全蛋白质。：根据我们日常生活饮食所摄入的蛋白质主要是在动物蛋禽肉类中摄取，这些食物都含有较高量的油脂，对于追求瘦身的现代人都有忌讳，鸡蛋的高胆固醇只存在动物性食物，植物性食物中所含的是化学构造和胆固醇相近的植物固醇，在人体内能防止胆固醇的沉积，所以辣木树可以说是“高蛋白质，零胆固醇”的食物。II.丰富的各类矿物质辣木树的矿物质包括钙、镁、磷、钾、铜、铁、硫。其中每一百公克新鲜辣木树叶的钙质为440mg，是相同重量牛奶钙质120mg的四倍；每一百公克新鲜的辣木树叶的铁含量为7mg，是相同重量波菜铁2．1mg的三倍多，所以食用辣木树产品，就能补充我们生活中容易欠缺的矿物质。如表分析：Ⅲ．含量高的维生素社会经济发展和进步，人们的饮食型态有相当大的改变，而到底现代人的饮食状况如何? 还有营养素缺乏的现象吗? 而根据现实的状况及很多调查资料显示，现代人在蛋白质，脂肪与糖类摄取过多，但维生素与矿物质摄取不均衡，其中维生素B1、B2、B6、E的平均摄取量极容易低于正常值。健康的身体来自营养的均衡，辣木树潜藏丰富的维生素，可以补足日常我们容易欠缺的营养素。
3、辣木树在医学上的应用辣木树已成为最近欧美日等国家和台湾地区的新兴保健食品，它的特点是高钙、高蛋白质、高纤维和低脂质，成为人们提高生活及饮食品质，增强免疫力，促进身体健康，预防疾病的神奇植物。人类的身体健康靠人身体正常的蛋白质、碳水化合物、脂肪等维持健康身体，缺乏人体所需元素及物质，就会降低免疫力和抵抗力，人身体缺乏任何一种元素，则人体内的某些机能也就必然失去作用，各种疾病问题随之而来。下面列举的矿物元素对人体的作用及影响：钙(Ca)：促进神经传导，缺钙会易紧张发怒、抽筋，失眼。平衡可免骨质疏松。钾(K)：增强脑力及思考力，缺钾会使骨机麻痹，心脏衰弱。镁(Mg)：提供精力源泉。缺镁令神经亢奋、急躁不安、肌肉衰退、钙不平衡造成。钠(Na)：维持血压稳定。缺钠使血压降低、无力、容易疲倦、心绞痛等。磷(P)：传导讯息、供应能量、平衡钙质。缺磷造成肌肉衰退及骨骼畸形。锌(Zn)：提高免疫力、抗氧化、抗老化成份、平衡血糖、降血压、维持正常发育。铜(Cu)：提高免疫力、抗癌、抗氧化、参与骨骼形成。维持神经系统。铁(Fe)：提高免疫力，活力与补血。抗氧化、抗癌。在传统使用辣木树进行治疗国家中，在原产地印度北部和非洲的居民都知道利用辣木树作为营养补充品和治疗一些疾病，辣木树的根、皮、叶、花、果、种子、树胶等均可药用，可称为印度、非洲等国家或地区治病，保健之宝。根有利湿、健脾之效：治食欲不振、石淋。根或根皮有驱风、消炎、健胃、利尿、壮阳之效：治头痛、眩晕、哮喘、口腔炎、咽喉炎、胃气胀、胃肠痉挛、神经衰弱、高血压、糖尿病、坏血病、脚气病、皮肤病、脓疡及各种癌症。叶为妇科药。治子宫发炎、赤白带、淋病、梅毒。叶有除湿、祛寒，壮阳、利尿、消肿之效。荚果有利湿、健脾胃之效。治肝病、关节疼痛、手脚麻痹。种子治肝脾肿大。树胶治齿骨疽、耳痛。对辣木树的成分和药理研究，辣木树根及木材含生物碱，皂素，内含辣木树素。叶及幼果含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种矿物质。种子含油脂。内含油酸、棕榈酸、硬脂酸、甘油酸。辣木树尚含丰富营养品成份，辣木树籽油、胡萝I、素、维生素A、维生素c、钙、铁、钾等。辣木树含一种称为[辣木树素]的抗生素，对于格兰氏阳性菌具有抗生作用。另含辣木树素对于多种致病菌均有抗菌作用。种子提炼之辣木树油，对于格兰氏阳性和阴性，草分枝杆菌均有抗菌作用。根及种子油具刺激性引赤发泡作用。叶汁有催吐作用。根据印度森林部所出版的《印度药用植物百科全书》的记载，在印度的各种医药派别中种子以外的各个部位具有催欲、止痉挛、驱蠕虫、消炎、兴奋、强心、促进血液循环、利尿、预防结石、驱除肠内寄生虫、祛风和帮助消化的作用。辣木树的各个部位也用于治疗中风、苦闷、颜面神经麻痹、肠绞痛、尿道结石、糖尿病、癫痫、歇斯底里、痛风、腰痛、风湿病、皮肤病、脾脏和肝脏肿大以及肿瘤、溃疡、动物咬伤和眼疾。辣木树叶的铁含量高，在菲律宾用于治疗贫血症，并有“妈妈的好朋友”的美称。马拉威人认为长期食用辣木树叶还有促进排卵的功效，常吃辣木树叶的妇女和牛都比较会生双胞胎，这个功效还有待严谨的科学分析来证实。辣木树花气味芳香，是很好的蜜源植物。在海地，辣木树花茶用于治感冒。花含有高量的钙和钾，在印度用为保健食品，椐说对视力很有帮助。印度人认为花和牛乳共煮后饮用有催欲(apheodisiac)作用。根据传统使用辣木树进行保健和治疗的国家和地区经验，近年来一些国际科研机构和组织也进行一些研究和报道，现我们选择一些常见疾病使用辣木树原理和医学根据：I.糖尿病在印度传统的医学体系中，用辣木树籽油治疗糖尿病。辣木树叶用于治疗高血压，在塞内加尔西非地区则用辣木树叶来治糖尿病。在塞内加尔Ziguinchor的医院管理员Siaka Goudiaby表示，他本身患有糖尿病，三年来每日定时饮用辣木树叶茶以控制血糖，不必靠药物。衣索匹亚Addis Ababa大学的E．Makonnen等人以兔子作试验，发现辣木树叶的水萃液有其降血糖效果，能在3小时内降低血糖浓度，虽然其效果低于常用的降血糖药物glibenclamide，但已能对辣木树治糖尿病的效果作了初步的科学论证．(原文见Phytotherapy Res．11(2)：147——148，1997)世界智能财产权组织(World Intellectual Propety Organisation)第W002094299号专利(2002年11月8日公告)提到用腰果树皮、辣木树叶、Sclerocarya birrea树根(一种原产非洲的乔木，俗名Marula)或Prosopis- africana树皮(一种原产于非洲，刺合欢属的乔木)的萃取物装在胶囊内，每粒2．08mg，连服8天可以缓解糖尿病的症状。可见对辣木树叶中治疗糖尿病成份的应用已进入有系统的提纯，配方的阶段，2l世纪是生物科技的世纪，信哉斯言。
糖尿病(Diabetes mellitus)是人体相关微量元素缺乏及自由基导致胰岛素的分泌减少或利用障碍，发生以血糖升高和糖、脂肪、蛋白质等代谢紊乱为特征的疾病。科学地补充这些元素，有效地抗氧化、拮抗自由基可控制症状、缓解病情，甚至摆脱糖尿病的困扰。研究证明，与糖尿病密切相关的微量元素有：铬(cr)：胰岛素是糖代谢的核心物质，而胰岛素起作用必须要有铬元素协助，体内缺铬，身体内有再多的胰岛素也不能充分发挥作用。缺铬会诱发糖尿病的血管病变，是糖尿病所有并发症的主要原因。锌(zn)：锌元素是人体必需的微量元素，通过参与酶系的反应，几乎参与全部的生命活动，尤其在免疫、内分泌系统有重要的作用。糖尿病患者的口腔溃疡，下肢溃烂，伤口不愈合，皮肤瘙痒等，与锌元素的缺乏有直接的关系。缺锌使胰岛素质量和活性下降。硒(se)：糖尿病人体内普遍缺硒，胰岛素细胞活性下降，引发自由基攻击胰岛素细胞造成刀细胞损害，继发心、肝、肾细胞的损害，甚至诱发肿瘤。镁(Mg)：一种糖尿病人的特需的微量元素。缺镁的糖尿病人容易发生心律紊乱。诱发糖尿病神经损害和视网膜病变。钙(ca)：几乎所有的糖尿病人都缺钙，中老年人的普遍缺钙与中老年人糖耐量异常相关，缺钙会诱发糖尿病性骨、关节病。钒(V)：糖尿病人体内钒异常缺乏、缺钒会降低人体对胰岛素的利用率，若只用药物刺激多分泌胰岛素，而不调整和提高胰岛素的敏感性，则只会加重抵抗。而各种原因造成体内自由基的增加，会伤害胰岛素细胞，引发和加重分泌胰岛素的刀，细胞损伤，导致糖尿病的发生或加重。所以，当今糖尿病的治疗，除常规的饮食疗法、口服降糖药和胰岛素法外，科学地补充缺乏的微量元素和抗氧化剂就显得更为重要和迫切。辣木树除了补充营养外，还可以对患有此病症的人能有预防作用,它含有巨量的元素如：钙(Ca)、钾(K)、镁(Ma)、钠(Na)、磷(P)及微量元素如：锌(Zn)、铜(Cu)、铁(Fe)都有活化细胞增强免疫力，有助于防止糖尿病的繁衍。II.骨质疏松症根据研究，成年之前的骨骼生成多于破坏，钙质会不断累积在骨骼，而在35至40岁时骨骼密度达到最高，此后骨质生成的速度小于流失的速度。女性在停经(约在45至50岁时)后的最初5至10年，骨质的流失加速至每年约为0．5至1%，男’陛至老年期约流失全部骨质的20至30%，而女性可能高达40至50%!所以预防骨质疏松症应从出生的第一天开始。骨质疏松症并不是老年人的专利，史丹佛大学的小儿科教授Dr La—Ura Bachrach指出青少年也可能会得骨质疏松症，虽然机会较低，但是有三种人可列为高危险群：第一种是从事激烈运动的女性运动员，她们可能因为从事高度男性化的体力活动而使女性荷尔蒙减少，而失去对于骨质的保存作用(类似于更年期后的生理状况)；第二种是偏食或低卡饮食者，因为摄取钙质不足而成为高危险群；第三种是哮喘病人等长期使用类固醇者，因为类固醇可能会干扰到骨质的生成。而过了更年期的女性，因为女性荷尔蒙量下降，造成对于骨质保扩的机能下降，就比同年龄更易患骨质疏松症。老年人由于消化吸收的能力较差，较不容易从食物中吸收钙质，另一方面也因为运动量较低，更容易让钙质流失，更需要摄取高量的钙。运动是保存骨质所必需的，骨骼会因不断锻炼而强化，因不须负重而弱化。航天员出太空任务回到地球后总会检验出有骨质流失的现象就是明证。因为在太空的无重力状态下，骨骼不需支撑身体的重量，所以骨骼也会偷懒!虽然集合顶尖的营养学家帮航天员调配饮食，也不能完全阻止骨质流失。因此长期卧病床的人容易患骨质疏松症，同样的道理游泳因为水浮力使骨骼不须支撑身体抗拒地心引力，游泳不易发生运动伤害，但也不能强化骨质。很多人认为有骨质疏松症的人吃钙片就可以解决问题，但根据广州日报2004年3月23日在第八版每日保健栏目报道：中华医学会骨科分会主任委员邱贵兴认为，单吃钙片对老年骨质疏松无效，钙基本上都从大便中排出等于没吃。又根据同日广州日报另一报道：“阿婆吃肉多易骨折”，美国临床营养杂志发表报告。研究员塞尔迈耶指出，饮食中各种蛋白质可以对骨头的新陈代谢起到不同的作用。她说，动物食品中提供的主要是前体酸，而植物食品中蛋白含有基础前驱物。饮食中前体酸和基础前驱动物之间失去平衡就可能引起酸性物质积累，对骨头起不良作用。塞尔迈耶说：“报告结论是，饮食中增加植物蛋白的摄入，同时减少动物蛋白，可以减少股骨组织的丧失和髋骨骨折的危险。”根据上述两位权威人士及专家的报道，单靠药物或动物蛋白治疗类此疾病都不是理想办法。从化验结果得出结论看，辣木树含有特别高的植物钙质，每100g辣木树叶干燥粉含有1320mg的钙，只要75g就可以提供1000mg男性每日所需的钙60g就可以提供800mg女性每日所需的钙，对老人而言，虽然食量不大，每天吃几匙辣木树叶粉绝对可以接受，只要每天坚持饮用，就可以避免骨质疏松症产生，何况辣木树产品对保持身体健康还有很多保健作用.辣木树还含有高量的白氨酸，强调减肥时减掉的是脂肪而不是肌肉蛋白质，而高钙又是减肥饮食的重要条件，可见辣木树叶实在是减肥餐的理想材料.此外高钙饮食者患结肠癌比低钙饮食者低35%，生育期的妇女摄取高钙饮食可降低患乳癌的机率30%，能达到防癌目的钙摄取量是每日1000—1500mg。美国目前建议钙摄取量是50岁以下的成年人每日1000mg，50岁以上者为1200mg。Ⅲ．高血压辣木树叶含钾量高，有助于拮抗国人习惯的高钠饮食：高钠饮食会导致高血压，高钾饮食则能预防高血压。印度人相信辣木树叶汁对血压有安定作用，可用以治疗焦虑症。Chaudhury博士也指出辣木树是很有可能开发成为治高血压药物的传统药物(Chaudhury—RR（1995），Principles OfPharmacology：Basicconceptsand clinical applications，Eds：PLMunson，RAMueller&GRBreese．Chapman&HaIIInternarional(NewYork)．Pp 1530-1533)。在海地(Haiti)，辣木树叶也被用于治疗高血压症。辣木树叶除了高钾之外，也确实含有具有降血压功效的特殊成份：1992年Faizi等人从辣木树叶中分离得到五种降血压成分：niazininA，niazininB，niazimicin，niazimicinA及niazimicinB。这是首次在植物性材料中发现矿化胺基酸化合物(Faizi，S.，B.S.Siddiqui,etal.(1992).Isolation and_ structureelucidation Ofnovel hypotensive agents，niazi-ninA,niazinin B，niazimicin and niazimininAplua B from Morinfla oleifera：Thefirstnaturallyoccurring thiocarbamates．Jouernal Ofthe ChemicalSo_cietyPerkinTransationsI(23)：3237-3241{a}H．E．J．Res．Inst．Chem．UnMKaeachi，Karachi，Karachi—75270，Pakistan)．后续的研究发现辣木树的水萃液在低浓度下能提高心跳速率，而在高浓度下会减低心跳速率并降低血压。参考资料：1．Faizi，S·，B．S．Siddiqui，elaI．(1994)．tionandstructureelu_cidation Ofnewnitrileand mustard O¨glycosidesfrom Moringa effectOn blood pressure．JournaI OfNatural ProductsLloydia 57(9)：1256-1261．{a}H．E．J．Res．Inst．Chem·，Univ．Karachi，Karachi 75270，Pakistan．2．FaiziS.，B．S。Siddiqui，elal.(1995)．Fullyacetylatedcarbamateandhypotensivethiocarbamateglycosidesfrom Moringa Oleifera．Phytoch—emistry Oxford 38(4)：957-963． a H．E.J.Res．Inst．em.Univ,Karachi，Karachi 752270，Pakiatan．3．Faizi，S·，B．S．Siddiqui，e{aI．(1998)． econstituentsfromThepods Of Moringaoleifera．PlantaMedica64(3)：225—228． a H．E．J.Res.Inst．Chem.，Univ．Karachi，Karachi 75270，Pakistan)此外，辣木树叶也有健胃的功效，辣木树叶的甲醇取液对老鼠(100mg/Kg和100mg/Kg)能显着地防止由阿司匹林，血清素(serotonin)和indomethacin所引起的胃部伤害，也能显著地增加由醋酸所引起的胃部伤害之治愈速率。动物试验发现辣木树茎皮的水萃液也能降低狗的血压。Ⅳ．消炎，预防感染摄取充分的钙和维生素A(或胡萝卜素)能提高对疾病的免疫力，特别是像感冒之类的感染性疾病。在塞内加尔发现奶粉中添加辣木树叶粉时，婴、幼儿挂病号的次数明显减少。日常活动中免不了发生一些小型的外伤，有时还会进一步化脓感染，这时辣木树根所含的辣木树素就可以派上用场。只要0．5～3/µg．/cc浓度就能抑制很多格兰氏阳性菌和阴性菌的生长，包括金黄脓球菌、枯草杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、伤寒杆菌、肠炎杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌、草分枝杆菌、肺结核球菌、更高浓度时(7—10/µg．/cc)还可以抑制霉菌的生长。把辣木树根制成外用药膏，可作为外伤用药。辣木树叶的甲醇，乙醚或三氯甲烷萃取物对皮癣菌(0ermatophytes)有良好的控制效果。皮癣菌是香港脚的病原菌，辣木树叶萃取物达10mg/mL浓度就能抑制，超过20mg/mL则能杀灭皮癣菌Trichophyton mentagrophyteS和T.Simmii(Ind．J.Pharmac．9(4)：269—272，1977。著者建议,用干燥辣木树叶粉抖合凡士林或亲水软膏可作为香港脚的外用药。巴基斯坦的研究者从辣木树叶中分离，纯化出三种水溶性的小分子量蛋白质，对多种细菌有抑制效果，包括大肠杆菌、克雷氏产氯杆菌、克雷氏肺炎杆菌、金黄葡萄球菌、枯草杆菌、黑霉菌、黄菌以及青霉菌。美国专利第6，383，495号介绍用干燥辣木树叶和长柄菊(Tr{dax procumbens)叶的冷液、芦荟汁、神罗勒(0clmum sanctum)，精油，乳香(Gum olibanum)等制成药膏，可用以治疗会发疗并有灼热感的湿疹，也可以用来去除已经角质化的死皮，如鸡眼等。可见辣木树的消炎效果已经从传统的民俗疗法进步到提取成分制成药品的精细化工境界。V. 抗病毒、肿瘤印度传统医学上用辣木树根来治疗水泡，溃疡和肿瘤。以辣木树叶治疗溃疡，肿瘤和研究报告在近看来也爆增；Aktar和Ahmad认为花芽能治溃疡，Murakami等人和Guevara的研究团队认为辣木树叶有抗癌效果。在印度则用种子约10%有开发成抗癌药物潜力的成份，目前在英国的食品研究所得(lnstituteofFoodResearch，Norwich，UK)进行试验中的有4-(a’-L—Rhamnopyrano-syloxy)-benxyl glucosinolateh和3-Hydrosy，4·(a’-L-Rhamnopyranosyloxy)·benzylglucosinolate等等。广泛应用于各种疾病的治疗在丰衣足食的台湾或许无营养不良的问题，但对各种文明病的预防及因追求健康而逐渐被重视的素食环境，辣木均可在不同层次提供帮助。美国Discovery频道曾在“另类医学指南”系列报导中，指出辣木含有丰富营养素，被广泛应用在改善各种疾病，并且成效显著，科学家更将辣木视为现代医学的救星。
观赏及工艺
辣木枝叶美丽，花黄白色，有香味，通常作为观赏树木。种子可榨油，供工业和工艺用。嫩叶和嫩果可食用，花和树皮可供药用。
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